牛奶蛋糕（蒸）怎么做 蒸牛奶蛋糕

蒸蛋糕，除了放牛奶，还能放什么代替牛奶的么？比如放什么会使蛋糕口感更加松软？ 其实蒸蛋糕放牛奶是为了起到保湿和增加香味的作用，蛋糕的松软跟放牛奶等湿性材料没有太大的作用，主要依靠鸡蛋加糖打发后冲入空气是体积膨大来来增加蛋糕组织的松软。不放牛奶还可以放豆奶，豆浆，椰浆等湿性材料，增加其独特的风味和口感做蛋糕用什么牛奶？ 可以用日常喝的纯牛奶，像伊利、蒙牛的纯牛奶就很好了。也可以用奶粉、甜牛奶，酸牛奶。不过如果是用酸牛奶的话，就不要用那种老酸奶，就是那种有点粘稠状的那种，就是可以用勺子舀来吃的那种，那种不好用来做蛋糕的.其实做蛋糕的话，没有什么用什么牛奶的限制的.牛奶蛋糕的做法1、5颗鸡蛋。蛋清、蛋黄分离。2、蛋黄加10g白糖拌匀，加上玉米油和250ml牛奶。打成米汤状。3、筛入低粉，切拌均匀4、蛋白加少量白醋和盐。用打蛋器打成鱼眼状。加30g白糖后，打至中性发泡，拉起有直角。5、取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。再取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。最后将蛋黄糊倒入蛋白中，切拌均匀。6、倒入模具中，震两下去一下气泡。160度预热，改150度中下层烤40分钟。拓展资料：烘烤掌握的关键：1．烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35～45分钟为宜。2．蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面。牛奶蛋糕（蒸）怎么做 用料低粉 110g泡打粉 3g鸡蛋 一个细砂糖 54g牛奶 60ml沙拉油 15ml牛奶蒸蛋糕的做法将低粉和泡打粉混合均匀鸡蛋加细砂糖手动搅拌均匀，打成浓稠状牛奶加入2的混合物中，搅拌均匀，后筛入1的混合粉，轻拌均匀，最后加入沙拉油，搅拌均匀将蛋糕糊分装入蛋糕纸中，七分满即可，蛋糕纸下放个大小差不多的蛋糕模具，以免水蒸汽将蛋糕纸弄湿锅中放水，大火烧开后放入蛋糕糊，加盖调成中小火蒸12到15分钟即可小贴士筛入粉类后不要过分搅拌，面粉起筋了口感就不好了香哈菜谱为您提供牛奶蒸蛋糕的做法图文步骤讲解，内附牛奶蒸蛋糕的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及牛奶蒸蛋糕的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。

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