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辣椒传入中国之前，川菜是什么味道的？ 谢谢邀请！欢迎来到熊二读史，一起来了解四川那些事儿。（本文约500字，阅读需时2分）在辣椒传入中国之前，也就是明末之前，四川人的口味就已经是重口味了。早在晋朝的《华阳国志》就记载蜀地“尚滋味，好辛香。就是说公元四世纪前后的四川居民，口味就比较重了。直至清末，外地人入川，还是惊叹于当地人怕不辣的独特饮食习惯：“惟川人食椒，须择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可。没有辣椒的漫长历史时期，川人究竟吃哪些重口味的食材，特别是佐料呢？辣味的主来源就是茱萸。说起茱萸，我们都能想到诗人王维那首脍炙人口的诗句：“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。很少人知道的是，茱萸是辣椒传入中国之前，我国食材中辣味的一个重要来源。茱萸《本草纲目》是明代李时珍所著的一部动植物全书式药典，对当时的诸多食材也有记载。其中对茱萸有详细的记述：\"味辛而苦，土人八月采，捣滤取汁，入石灰搅成，名曰艾油，亦曰辣米油。味辛辣，入食物中用。这里所言的“土人”，指的就是四川盆地的当地居民。这里的“艾油”之称，就源于四川人对茱萸的称呼—“艾子”（又名\"越椒\"）。由此可知，早在辣椒传入之前，川人就开始用茱萸制作辣米油。如何评价电视剧《我在未来等你》？ 有问题，上知乎。知乎，可信赖的问答社区，以让每个人高效获得可信赖的解答为使命。知乎凭借认真、专业和友善的社区氛围，结构化、易获得的优质内容，基于问答的内容生产。古文中 “然” “之” 是什么意思 然，对的意思。1.生出，滋长。《说文·之部》：“之，出也。象艸過屮，枝莖益大，有所之。徐灏 注笺：“之之言滋也，艸木滋長也。《史记·仲尼弟子列传》：“公祖句兹 字 。如何评价电影《嘿玛嘿玛》？ 所有信息归于零，场所。http：// weixin.qq.com/r/rEw6Ijz EWWEmrXhB9xm_(二维码自动识别) 长按二维码关注我们，深度解析喜马拉雅人与神 原创带码转载|公主号：青藏人文地理

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