中秋快到了，传统要吃月饼。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，寓意中秋之夜吃月饼赏月的习俗。月饼象征着团圆，寓意家人团圆，寄托思念。
山药性味甘平，有健脾止泻的功效，秋季可以多食用。紫薯含有丰富的营养成分，对美容养颜、护肝有一定的功效。今天用山药和紫薯做一款简单易学的糯米月饼。30分钟就能上桌。这款月饼平时也可以多做给家人吃。温暖脾胃好吃不上火。
山药紫薯糯米月饼
食材：山药，紫薯，白糖，糯米粉。
做法：
1.山药削皮洗净切块，紫薯去皮洗净切块。放入蒸屉上。上锅蒸10分钟后，用筷子能轻轻扎碎即可。
2.将蒸熟的山药放入豆浆机中打成泥（不要放清水）。紫薯放入碗中碾成泥。
3.将山药泥中加入少许的白糖搅拌均匀。再加入糯米粉，一边用筷子搅拌一边加糯米粉（一边搅拌一边加糯米粉，能更好的掌握糯米粉的量。糯米团不会出现太硬太软的情况）。紫薯泥中可以适当的加入少许的糯米粉，再用手揉成糯米团（口味偏甜的朋友紫薯泥中也可以加入适量的白糖）。
4、案板上撒上干糯米粉，将软硬适中的糯米团放到案板上。（糯米团很粘，撒上干糯米粉防止粘粘）将山药糯米团和紫薯糯米团各分成16个小剂子并揉成圆形。
5、将山药小剂子用手捏成饺子皮形状，再将紫薯小圆子包在山药皮中，向上收口。将搓成圆形的山药紫薯月饼放入月饼模具中按压出花型放入盘中。（也可以将紫薯圆和山药圆一起放入月饼模具中压出花型）。
6.起锅烧水，将月饼放入蒸屉上，上锅蒸15分钟即可出锅。软糯香甜，营养又美味，喜欢的朋友赶紧试试吧。
厨房小贴士：
1.我用的是50g的月饼模具。山药圆和紫薯圆一起的重量也要是50g。月饼模具使用前需要将模具内撒上干糯米粉或者干面粉或食用油，防止按压的时候月饼粘黏。
2.压出花型的月饼放入盘中上锅蒸的时候，盘中底部需要刷上一层食用油防止月饼粘黏盘子。本文由厨房美食美客原创，每天分享美食食谱。喜欢的朋友可以点关注。谢谢大家！
