原标题：且吃一回宜宾燃面，把那各色记忆久久留存
且吃一回宜宾燃面，把那各色记忆久久留存
BY小企9999
燃面是有专门词条介绍的：燃面是四川省宜宾地区最具特色的特色传统名小吃。原名叙府燃面，旧称“油条面”，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。
这么说宜宾的燃面可以点燃咯？错不了。不过话说回来，凡是含水量较小的碳水化合物都可以点燃。就面条而言，沾了油更好烧。武汉热干面，漳潮干拌面，挑几根用打火机点，通通可以烧起来。
在以宜宾燃面闻名的这座江城里，有一家小面馆。
店面很小，仅能容4张4人座的小桌子。
左右两面墙柱上一副对联。上联：生面熟面天天见面；下联：张口闭口顿顿爽口。
没地方挂横批，想必就是人家的店名：一面之缘。
缘分哪！这里一共只提供五种面，我们正好五人，一人一碗恰到好处。
下图是一碗基础版的燃面。
继续借用词条的介绍：宜宾燃面把面条煮熟甩干，去除碱味，再按传统工艺加油加佐料。基础搭配有宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、芝麻、花生、味精以及香葱。还有可能用到八角、山奈、核桃、辣椒、花椒、豌豆尖或菠菜叶等辅料佐食。
荤燃面：相对于基础版，荤燃面的面码有大量炒干的碎肉末，那些可能是牛肉的肉末一定加了好多种香料，组合而成的迷幻效果让人咀嚼出一脸迷茫，一脸虔诚，一脸幸福。
酸萝卜面：最有审美价值的燃面是这碗酸萝卜面，腌过的水萝卜呈现粉红的迷人色彩。芽菜，肉末，花生碎比例缩减，再添一点腌辣椒，凸显酸辣味。比起基础版，更容易激活味蕾。
杂酱面：这次的主角是肉酱和黄瓜丝，各占江山半壁。
姜鸭面：这碗面也是酱和油打底，面条搁中间，葱花植物的主要面码是一马勺带姜香味的卤鸭丁，于是吃面的同时还有啃骨头的欢乐。
不同的面码形成了五颜六色的不同观感，下单后面条很快上桌，摆在一起形色各异蛮有仪式感，先拍个集体照。
面条好像也是有差异的，有的碱比例高一些，颜色黄亮些，有的单纯些，口感大体上是一致的，都属于比较有嚼劲的那种。好在提供免费的紫菜汤，有得顺喉吃起来就不觉干噎啦。
这顿撑得饱饱的燃面一周后。
某人深夜突然发微：“宜宾的燃面你且去吃一回，应该会跟我一样想深夜发图的。试想碳水就着子姜鸭丁、牛肉花生碎与各类鲜香麻辣的酱一起往你嘴里送，再来回咀嚼...奈何，莫怪，我也馋虫作祟。”
