红烧鱼的汤怎么做
的做法，红烧草鱼段怎么做好吃，红烧草鱼段的家常做法 食材用料草鱼1条相克食物蒜适量相克食物蚝油适量姜适量相克食物八角适量桂皮适量陈皮适量花椒适量酱油适量盐适量干辣椒适量相克食物红烧草鱼段的做法红烧草鱼段的做法图解11.草鱼一条，把内脏处理干净后切成段儿红烧草鱼段的做法图解22.做鱼肉用到的调料红烧草鱼段的做法图解33.热锅凉油，下入调料爆香红烧草鱼段的做法图解44.加入适量水、酱油、花椒面、盐调匀红烧草鱼段的做法图解55.下入鱼块儿慢慢烧红烧草鱼段的做法图解66.加入适量蚝油，把鱼翻个面继续烧红烧草鱼段的做法图解77.当鱼肉全部变色后，把汤汁收浓即可红烧草鱼段的做法图解88.出锅装盘，一条肥美的红烧鱼段儿就可以开动了
红烧鱼的汤汁怎么做 要想红烧鱼的汤汁粘稠色泽亮红，关键佐料中要有老抽，最后收汁时放糖，小火不加盖子，汤汁起泡起腻后就关火。红烧鱼的作法：材料：400克左右的鱼一条（鳊鱼，花鲢，鲈鱼均可）配料：小葱一把，姜5片，料酒15ml，白糖15克，生抽10ml，老抽10ml，胡椒粉2克，红辣椒一个。做法步骤：杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状，鱼身抹上料酒5ml、胡椒粉、少许盐搓匀腌制15分钟。起油锅，将鱼放入两面略煎，盛出。锅内剩的油，将葱姜蒜红椒放入爆香后倒入老抽。然后倒入两碗清水。将汤汁大火烧开，放入煎过的鱼。鱼烧开后倒入料酒，焖煮7~8分钟。开盖加入白糖。先中火收汤汁，再改小火用小勺将汤汁不断淋在鱼上（不要翻身），至汤汁起泡浓稠即可关火。
