蛋白质风高分子化合物在水中形成 下列说法正确的是（　　）

蛋白质和油脂都是高分子化合物吗 蛋白质是高分子化合2113物，油脂不5261是高分子化合物。蛋白4102质是由α—氨基酸按一定顺序结合形成1653一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。蛋白质就是构成人体...