香瓜中的籽能吃。香瓜籽和香瓜瓤都可以吃，不用担心会影响身体的健康，香瓜的籽是对消化系统没有任何的损害的。而且，瓜子的味道同样也是不错的，尤其是靠近中心处的香瓜籽，带有香瓜瓤上的糖分，直接嚼食很甜。香瓜通常可以果肉和籽一起吃的。
另外，香瓜中的籽营养价值也非常高，香瓜的籽里面有多重的维生素，还有矿物元素的存在。香瓜的籽和香瓜的肉一样，能够缓解人体中的毒素，降低胆固醇堆积，控制人体血糖血压。尤其是对肠痈、肺痈的有特别的疗效。以及，对于担心在肚子里面会发芽的疑惑，不用担心，肚子没有合适的环境会让种子发芽的。
香瓜籽的功效与作用
1、润肠通便：香瓜籽含有大量的纤维素，虽然大部分是木质素，但由于木质素很薄，质地较软，食用之后不会对胃肠构成危害，还能和膳食纤维引起促进胃肠蠕动，加快粪便的排除，适合便秘患者食用。
2、益智健脑：香瓜籽和南瓜子不同，反而和松子很相似，含有大量的不饱和脂肪酸，而且软磷脂的含量也很高，在食用之后能起到很好的滋养大脑的功效，对青少年的智力发育和缓解老年人的记忆力衰退都很不错。
3、催呕催吐：在肠胃不舒服且有异物感，但是无法将胃中的物质呕吐出来的时候，可以将适量的香瓜子研磨碎，再放入温水当中调匀喝下，就可以达到催吐的效果，但是这种效果有一定的延迟，需要稍微等待一下。
4、治疗口臭：香瓜子作末，蜜和，每日空心洗漱讫，含一丸如枣核大，亦敷齿。
5、治疗急性阑尾炎：患急性阑尾炎疼痛难受，但是不能及时就医的时候，可以将半两香瓜子研磨碎，加入白糖搅拌均匀，放入开水中冲开服下，能够对疼痛起到很好的缓解作用。
