木樨豆腐就是鸡蛋炒豆腐,是一款色香味俱佳的素菜。
软嫩清香的木樨豆腐,素净营养的家常素食,快手做法一学就会
主料: 老豆腐200克,鸡蛋3个,木耳15克。
调料: 葱2根、姜1块约5克、盐2克、生抽5毫升、水淀粉5克、芝麻油2毫升、花生油20毫升。
软嫩清香的木樨豆腐,素净营养的家常素食,快手做法一学就会
准备工作:
1. 葱、姜洗净切碎末。老豆腐切小块,放入沸水锅内焯烫一下,捞入清水中过凉并洗净,沥去水分,放在大碗内。
2. 用筷子将豆腐搅拌成泥,磕入鸡蛋拌匀,再加入葱末、姜末、盐、生抽搅匀成豆腐鸡蛋蓉。
3. 木耳用温水浸泡至软,取出去蒂和杂质,洗净,撕成小朵。
软嫩清香的木樨豆腐,素净营养的家常素食,快手做法一学就会
制作步骤:
1. 净锅置火上,加入花生油烧至六成热,放入豆腐鸡蛋蓉翻炒。
2. 边炒边分几次淋入调和油,直至将豆腐鸡蛋蓉炒至凝固且刚熟。
3. 再放入木耳块,淋入少许清水翻炒均匀,用水淀粉勾芡。
4. 然后淋入芝麻油翻炒均匀,出锅装盘即可。
软嫩清香的木樨豆腐,素净营养的家常素食,快手做法一学就会
适当素食有益健康,而精心烹制能够提高素食的口味,把原本寡淡无味的素菜做成活色生香的佳肴。