如何让软了的蛋卷变脆 烘烤一下。微波炉的烧烤功能，不要用微波组合烧烤，烤箱或者平底铁锅，较低温度烘烤，除去受潮吸收的水分就可以恢复了。
蛋卷配方标准配方？ 配方普通面粉110克植物油80克细砂糖100克全蛋160克纯牛奶(水)100克脆皮蛋卷的做法1、用40度左右的温度将黄油软化并和细砂糖、100ml纯牛奶拌匀。(我是直接都量好以后，一起隔水融化)2、全蛋需要分3次慢慢加入搅匀。3、筛入低筋面粉拌匀，不能出现有细小粉疙瘩，需要完全搅拌匀。(分三次加入)4、还可以根据自己喜好加入芝麻、香草精、柠檬汁等搅拌均匀，面糊刚好达到流汁（用勺子提一勺面糊倒下来刚好打到流水线就OK了）。最后将面糊于室温静置15分钟。(因为做起来给自己吃我就只放芝麻，香草精这种添加剂不用)5、电饼铛火候打到2到3点钟方向预热2分钟后，两面抹上油，在蛋卷夹上放一汤匙面糊，合上夹子，待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子，要迅速用蛋卷模把蛋卷卷起，不然时间长了脆了就卷不上了，也可以放上肉松叠成四方的或扇形。大概2分钟左右。(煤气的电价格差不多，不去电的方便，切记磨具也要涂黄油或者色拉油)
吃隔夜的黑芝麻蒸鸡蛋会中毒吗 应该是与吃这东西无关。指导意见1、把患处及舌头的照片发一张过来看看。2、请中医大夫看看，选用中药如普济消毒饮加减调治。
我做的蛋卷为什么不脆 我是专业做这个的 你的配方面粉太少了 250克面粉 3个全蛋 2两糖 色拉油0.5两 黄油0.5两 放些芝麻会更香 更好看 你试试吧
农村的酒席上的鸡蛋块是怎么做的？ 陌上花这里的宴席上也时常会有一款鸡蛋厚块的菜式，样子清爽，口感细腻美味，可当菜也可当点心，很是受大人小孩的喜爱。因为家中孩子喜欢，陌上花还特地学了一手，时不时的会在家中做上一做。只是，因为没有照片，也未见题主具体描述，不知陌上花做的这款鸡蛋块是不是题主所说的那款鸡蛋块？陌上花做的这款鸡蛋块，用材和做法都非常简单，感兴趣的可以照着做一做。材料：鸡蛋、盐、糖、料酒、火腿肠或瘦肉末、小葱或胡萝卜。制作方法：1、将鸡蛋打散（一餐通常用3个鸡蛋的量），放入少许料酒去腥，然后喜甜的加糖，喜咸的加盐，将调料拌匀。蛋液不要打的太过，否则煎蛋时太过蓬松，就卷不出厚块的形状了。选取适量的火腿肠或瘦肉末、小葱或胡萝卜等自己喜爱的佐菜洗净切碎，加入到打散的蛋液中，并搅拌均匀。2、将平底锅烧热后刷一层薄油，改用小火，倒入三分之一的蛋液，摊匀凝固成形时将其如卷席子一样从一头卷至另一头，卷好后推放至锅中近手边一头。然后再往平底锅中倒入三分之一蛋液，仍旧是摊匀，待蛋液底部凝固，上面半熟时，将之前卷好的蛋卷和半熟蛋皮一起，仍像卷席子一般卷起。卷的时候，手势轻重要一样，卷的要紧密匀称些。因为下方蛋皮上还有蛋液，卷的紧一些，。
