高压锅炖牛肉的方法
高压锅炖牛肉要多久，高压锅怎么炖牛肉简单好吃 高压锅炖牛肉要多久如果牛肉不老不嫩，切成中等大小的肉块，从喷汽的时候开始算起，通常20到30分钟就可以了，炖足40分钟的话就太烂啦，没口感。老一点的牛肉要超过30分钟，嫩一点的牛肉超过20分钟就行了，炖牛蹄筋则要45分钟以上。高压锅怎么炖牛肉简单好吃用高压锅炖牛肉有两种不同的做法—a、直接入锅：把牛肉洗净切好就可以放入高压锅了，加入冷水和调味料就可以开始炖制了。b、先焯后炖：比较讲究的人喜欢把牛肉块先焯去血水，焯水时要把牛肉块冷水下锅，用中火煮尽血沫，再把牛肉块放入高压锅里，然后加入热水或焯牛肉的肉汤，再加入调味料就可以开始炖制了。以上两种炖牛肉的方法都可以使用，炖出的牛肉也没有太大差别，随你个人的喜好选用吧。要想用高压锅炖出好吃的牛肉，关键还是掌握以下几个操作要点。高压锅炖牛肉的操作要点：1、炖牛肉不要把肉块切得过小，因为牛肉炖熟以后还会缩水的，切得块太小也不容易留住肉汁，影响口感。2、加水量取决于你个人的需要，只喜欢吃肉而不喜欢喝汤的人，水量没过肉块约有两指就行了，既吃肉又喝汤的人就多加些水。3、最基本的调味料就是葱段、生姜、大料、盐和料酒，还可以再依个人口味加入十三香、酱油或一些卤菜。
高压锅炖牛肉的做法
高压锅炖牛肉怎么做，最近很多朋友咨询关于高压锅炖牛肉怎么做的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。
不用高压锅怎么炖牛肉？ 有铁锅或汤锅么？没有高压锅2113就是费一点时间，5261但味道好！我也没有高压锅，我4102这么做红烧牛肉。准备：一斤1653多点牛肉，切成一寸左右的小块；料酒，三～四茶勺酱油（推荐李锦记的锦珍老抽）冰糖（白糖也行）盐味精（可有可无）不用葱、姜、蒜和油。制作：1、牛肉切块，放清水煮，滚开后，捞出牛肉，倒掉第一遍水。2、放开水，超过牛肉两指节。开水，一定是开水。最好是一次放进去，如果制作过程中锅要煮干了需要添水，也必须是加开水。3、盖锅盖，留个缝，防溢；用大火滚开半个小时，放料酒；转入微火－灶上的火能开多小就开到多小。4、小火炖 一个半小时后，放酱油和盐、糖、味精（可不放）。5、用大火，再滚开20分钟。用筷子扎一块牛肉出来，如果筷子容易穿过肉块，就说明已经炖烂了。最好的办法是亲自尝尝，看看味道如果、咸淡是否合适。用这个浇面条、拌米饭，都很香。
