导语：俗话说冬吃萝卜夏吃姜、秋吃白菜春喝汤，季节的不同身体对于营养的摄入也是有变化的，现在是吃白菜的好季节，小白菜可以素炒、煲汤、凉拌等。
这次的私房菜我推荐“包心白菜”凉拌做法，说白了现在的白菜大多都是大棚菜，有早熟的品种，个头不大其实里面有的已经长出花芯了，做凉菜的话口感还是可以的。凉拌三丝丝
三丝：白菜、豆腐、青椒
白菜的选择很重要，要用大白菜的菜心，尽可能多用菜叶子，
豆腐的选择、可用豆腐丝（这种是带有咸味或者卤制过的），还有就是豆腐皮，改刀切丝。
所有的配菜，葱段切丝、青椒是自家种的，选用不辣的青椒或者微辣为佳，同样切成丝备用，大蒜拍碎切末。
大白菜剥掉老叶，清水多洗几遍控水后，把菜叶切丝备用，尽量切的细一点，这关系到口感和卖相。
起锅烧油（放入宽油），烧五六层热，关火后倒入葱蒜爆香，（油热记得要关掉炉火，让油的温度炒出佐料的香味即可）
接下来把所有配菜倒入锅里，然后调入佐料：味极鲜酱油、鸡精、适量盐、耗油、香醋、麻油，翻拌匀入味即可出锅装盘了。
作为北方人就喜欢这一口，简单易做经济实惠，关键是好吃。
小凡说：豆腐的营养大家都知道，那是出了名的丰富，青椒和菜叶的鲜味又让人流连忘返，这道菜也是下班回家后小酌一杯的好搭档，简简单单，舒舒服服、这就是人生和生活。
注：家常便饭随心分享，本图文系作者原创，禁止不良自媒体搬运、抄袭等行为！
