寒露已然到来，气温以后会慢慢降低，可以隐约听到冬天的脚步声了。每年尤其是转凉换季的时候，都会有一大批各种不舒服，头疼感冒都算小事，严重的很容易会患上呼吸道方面的疾病。
有句话说得好：寒气生，不“露”脚，多喝汤暖。而寒露之后的饮食汤品也需要格外注意，要在平衡饮食五味的基础上，根据具体情况，适当多食滋润食品，既可暖脾胃，又能防治咽干口燥之症，两全其美。
今天就来给大家分享一款简单好做的老鸭汤教程，益气滋补，再合适不过了。
为什么推荐老鸭汤呢？完全在于鸭肉。鸭原本就是进补的优良食品，不仅体内有热的人适宜吃鸭肉，而且体质虚弱，食欲不振、水肿的人吃着更有益处。老鸭汤
【食材】鸭、小葱、姜、萝卜
【制作教程】
第一步：鸭子清洗干净剁大块，小葱切大段，姜切片，萝卜切大块备用；
第二步：鸭肉冷水下锅煮，水开后会有大量浮沫，撇去浮沫，捞出鸭肉冲洗干净控水；
第三步：另起一锅，锅内倒油，油热下控好水的鸭肉翻炒，加料酒提香去腥，微微炒制捞出；
第四步：炖锅内加足够的清水，放姜片，把鸭肉倒进去盖上盖子大火炖煮；
第五步：炖煮的差不多了，就倒萝卜块继续炖煮10分钟；
第六步：出锅前加适量盐，放葱段炖煮2分钟即可出锅。
温馨小提示：
1. 为了避免鸭肉煮出来腥，冷水下锅焯出浮沫这步万不可少。
2. 一般肉汤不需要过多的调味品，只需要料酒提鲜去腥，盐入味即可，尽可能地保持原汁原味，才能保证炖煮出来的汤清淡鲜美。
3. 炖煮的时候随个人口味调整火候和时长。家里有老人孩子的尽量炖的时间长一点，这样的鸭肉炖出来更软烂，更适合他们的口味。
刚做好的老鸭汤一掀开盖子，满屋都是鸭汤的鲜味。经过长时间的炖煮，鸭肉炖的软嫩，汤汁逐渐浸入，鸭肉一丝一丝的也特别入味，细嫩的不得了，清香养胃还不腻，一连喝3碗都不够！
天气渐凉，是时候做一锅老鸭汤给家人喝了，既暖心又暖胃！
