炖牛腩用什么香料？ 主料：牛腩、番茄配料：大葱、生姜、八角、白芷、干辣椒、青花椒、小葱、水淀粉调料：食盐、鸡粉、料酒、五香粉、生抽、香油、食盐、白糖【步骤一】：准备牛腩500克，先切成厚片再切成丁。番茄两三个，洗干净后打上十字花刀，放入开水中烫2分钟左右。番茄烫软后取出，去皮切成小块，方便炒出汁。再取大葱切成段，生姜切成片，小葱一把切葱花，然后再准备点八角、白芷、干辣椒和青花椒备用。【步骤二】：食材备好后，我们把牛腩凉水下锅，焯一下去腥味。加入少许食盐和鸡粉，再倒一点料酒辅助去腥，先慢慢煮出牛腩中的血水和杂质。等水烧开以后，打去锅中的浮沫，一直煮到再没有杂质溢出，我们把牛腩捞出来，用清水冲洗干净，控水备用。【步骤三】：锅内烧油，油热后倒入葱姜等香料，开小火翻炒1分钟左右。炒的时候，注意观察下辣椒的颜色以免炒糊。等香料炒香，颜色成微黄色时，把牛腩放入锅中翻炒均匀，让牛腩吸收料香入味。【步骤四】：加入鸡粉2克、食盐2克、五香粉1克、料酒5克去腥，白糖少许提鲜，再少来一点生抽和香油，翻炒化开调料，最后加入少许老抽提底色。把颜色炒均匀后，从锅边淋入适量清水，水量要没过牛腩。这里如果用家庭炒锅炖的话，大概需要40分钟。
牛腩煮出来的饭 是真正的牛腩饭 1.将咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉和Berbere倒入小碗。蒜、洋葱切碎。2.加入2勺油、1勺水、少量淀粉，将切好的牛腩腌制起来。时间其实不用太长。我是中午来不及，早饭后就腌了，。
牛腩怎么做让牛肉更入味、口感软糯，用什么调料来提升牛肉的香味？
本期导读：牛肉炖两个小时不会把水烧干吧，有什么技巧？大家好，我是小颜生活大颜。牛肉炖两个小时不会把水烧干吧？要看的是水加的多少，火的大小，水漫过牛肉，改小火慢炖，不会烧干的，中途可以看下锅中是否缺水，加适量的水。牛肉是大家都喜欢的肉食，主要成分是蛋白质，含有少量的脂肪，味道鲜美深受大家喜爱。下面就分享炖牛肉的方法。制作方法：主要材料；牛肉（500g），白萝卜（1根），香菇（100g）配料调味料：葱花（50g），姜片（20g），香菜（10g），生抽（30g），老抽(10g)，料酒（20g），白糖（20g），八角（5g)，花椒（5g），桂皮（5g），香叶（4片，）食用油（50g），盐（10g）做法步骤：1，大块牛肉洗干净，切四方小块。2，牛肉放入锅中，加入清水，开火煮沸，撇去浮沫，把牛肉捞出，控干水分。3，炒锅中加入食用油，油温上来加入葱姜炒香，放入牛肉，生抽，老抽，料酒，白糖翻炒2分钟。4，倒入刚才煮沸牛肉的汤水，加入八角，花椒，桂皮，香叶，葱段，姜片，香菇，白萝卜块，煮沸，改小火慢炖，汤水要漫过牛肉。5，小火慢炖约2个小时左右，加入盐，撒上香菜，香香的炖牛肉，就可以出锅了。最后总结技巧；1，牛肉一定要选新鲜的。2，切牛肉块时，可以用刀背拍。
如何清洗牛肺？ 对着水龙头往牛肺里灌水然后用手拍牛肺这样反复冲洗直到牛肺发白脏东西就没了.牛肺洗白后用 盐 醋 水合在一起的醋盐水浸泡1-2个小时后清水冲洗干净就没怪味了.牛费煮开后第一变水倒掉然后换水加上葱 姜 花椒 黄酒 煮熟就可以了.(之后你想怎么烧菜都可以了.)还有 只要你把牛肺洗干净了他就会松软，没洗干净自然不会松软.
牛肺怎样清洗才没有腥臊味？ 牛肺的清洗工作要做的彻底，特别是肺泡中的粘滑物质，在清洗的时候，要反复的用双手挤压，在清洗过程中，加点食盐搓净就没有味道了，没有盐用面粉代替也可以。清洗小妙招：牛肺清洗妙招1：直接对着水龙头往牛肺里灌水，然后用手拍牛肺，这样反复冲洗，直到牛肺发白，脏东西就没了。牛肺清洗妙招2：牛肺洗白后用，盐、醋、水合在一起的醋盐水浸泡1-2个小时后，清水冲洗干净就没怪味了。牛肺清洗妙招3：牛费煮开后，第一道水要倒掉~牛肺洗干净后，会变得比较松软。
西红柿牛腩汤放淀粉吗 不放，如果你想汤变得浓稠香醇，可以拿个马铃薯切块放进去，但是不用放淀粉 番茄炖牛腩可以放香菇。材料 主料：牛腩肉400克，西红柿600克，姜3片，油40ml，料酒15ml，香菇2。
牛肉加小苏打有毒吗？吃多有害吗？ 没有毒。牛肉上浆时加适量小苏打粉可以让肉质更松嫩。但这些碱类物质会使蛋白质发生变性，不易被人体吸收；脂肪遇碱后会发生皂化反应，不但失去价值，还会产生异味；。
