这菜孩子点名要吃，我家每周做二次，酸甜可口，连汤汁都不放过。猪肉价格高丝毫不影响孩子对排骨的热情，红烧排骨、排骨汤、烤排骨、椒盐排骨、蒸排骨和糖醋排骨这些隔三岔五就要轮流给孩子做，特别糖醋排骨，酸甜开胃孩子特别爱吃，每次炒一盘，孩子连汤汁都吃得精光，糖醋排骨汤汁拌饭是非常美味的，不过每次做糖醋排骨孩子都让少放一点香醋，妈妈脑洞大开，把香醋换成了番茄酱，这样做出来的茄汁排骨孩子非常爱吃，每次啃完排骨汤汁也用勺子挖了吃得干干净净。
今天要跟大家分享的是茄汁仔排，一道非常好吃的荤菜，色香味俱全。酸甜开胃又下饭，清爽软烂美味不油腻，做法也非常简单，上锅炖一炖就可以。
【茄汁仔排】材料：排骨600克、生姜5片、小葱2根做法：1.准备食材。
2.将排骨清洗干净放入锅中，姜片和小葱也放入锅中，加没过排骨的清水并加三汤匙料酒。
3.焯水的排骨捞出用温水清洗干净，冲洗的时候不要用冷水，肉容易变老，一定要用温水冲洗。
4.热锅热油放入排骨大火翻炒。
5.翻炒至表面微微焦黄即可。
6.锅中放入二汤匙生抽、半汤匙老抽、三汤匙料酒、三汤匙番茄酱和二十克黄冰糖大火翻炒均匀。
7.锅中放入一小碗开水大火煮开。
8.将排骨和汤倒入炖锅中，小火慢炖半小时焖五分钟出锅。炖排骨的时候中途一定要翻炒一下，这样排骨上色才均匀。没有炖锅也可以放入电饭锅炖半小时电压力锅炖二十分钟，也可以选择明火炖半小时。
美味的茄汁排骨就做好了。
我是一尾鱼，如果您有更好的建议，可以留言跟大家一起分享，如果您有不明白的地方，请在留言区留言，我会第一时间回复您，如果您喜欢我的美食，可以关注我，每天分享各种美食。
