时间过得飞快，转眼7月马上都要过去了，由于天气热，很多身体的小毛病都会浮现出来，俗话说冬病夏养就是这么一个道理，瓜果蔬菜是最有营养的，“天然盘尼西林”被发现，隔三差五吃一次，清肺化痰，防咳嗽。营养师大乔推荐大家夏天可以多吃一些茄子。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。今天为大家分享的这道手撕茄子大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！
手撕茄子
By 梧桐小厨
配料：
茄子 1条、蒜 2大瓣、野山椒 1根、葱 1根、姜 少量、生抽 2勺、胡椒粉 适量、芝麻油 1勺、食用油 适量
烹饪步骤：
1.首先准备好需要的食材洗干净待用
2.把茄子切成几大块放入盘中，等水开了再放入锅中盖上锅盖蒸8分钟
3.把切好的蒜泥，姜和红椒放入小碟中，起锅烧油至七成油温倒入碟中爆香
4.放入所需的酱油和调料拌匀待用
5.把蒸好的茄子用手撕下来摆盘，再倒入弄好的酱汁放在茄子上面，撒上葱花，再淋热油即可
烹饪小贴士：
营养价值⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。⒉茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道白细胞的增值。3.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。4.抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不断增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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