莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“荠菜炒肉丁”的做法。说起荠荠菜，很多人在春天应该没有少吃，到了秋冬时节，荠荠菜就很少有人关注。虽然关注的人少，但不能说荠荠菜只是春天的菜，冬天想吃都没有。持这种看法的人肯定是在农村没有生活过，否则不会认识荠荠菜仅仅只能在春天吃。其实荠荠菜在秋冬时节也会生长，这种蔬菜非常耐寒，越是气候很低，它反而长的最快。凡是在农村生活的人都知道，每年春季时节，田间地头会长满荠荠菜。到了秋冬时节，房前屋后田间地头照样也会长满荠荠菜。今年不知道什么原因，雨水特别丰沛，从十一期间开始下雨，到现在每天都有小雨，因此我们这里的荠荠菜长势特别喜人。
今天早晨去菜市场买菜，看见菜市场门口有一个头发花白的农村老奶奶冒雨提着一个大菜篮子，里面堆满了她从地里采摘的荠荠菜，满满一大菜篮子。我也吃过很多荠荠菜，但这位老奶奶的荠荠菜在雨水淋湿下显得特别鲜嫩。看着老奶奶冒雨辛苦的样子，我想也没有多想就买了五斤，准备拿回家给家人做一些关于荠荠菜方面的美食。今天就做了这道“荠荠菜炒肉丁”，这道菜是一道特别家常的下饭菜，无论是吃面条，还是吃米饭，用它都可以下饭，美味爽口，新鲜细嫩，吃在嘴里有一种特别春天温馨的感觉。荠荠菜是一种人见人爱的野菜，不但农村人喜欢吃，城里人见了也非常喜欢。每年春季或者秋冬时节，我都会留意买一些荠荠菜回家，给家人做美食吃。
荠荠菜可以做汤，也可以煮着吃，更多的人喜欢用荠荠菜包饺子吃。这菜在农村没人要，城里人抢着买，清香可口又明目，过秋天就少了。荠荠菜，相信大家都知道的，是一种野菜，深受城市人的喜爱，在农村的田间地头里随处可见，荠菜通常会在开春时长得比较旺盛，但是每年的秋天还有一茬，不花一分钱就能吃到新鲜可口的野菜，还纯天然无公害，荠菜味清香，味道独特，很多人都喜欢用它来包饺子，做汤，或者炒着吃，都特别香。荠菜含有丰富的多种氨基酸和矿物质，长期食用对人体骨骼发育以及脾胃营养平衡具有良好的保护作用，经常食用可以降低血压，提高视力，保护眼睛。秋天，抓紧吃此菜，鲜嫩翠绿特下饭，3元一斤，再不吃就过时了！现在我把这道“荠菜炒肉丁”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【荠菜炒肉丁】
食材：荠菜1盘、猪肉1块、蒜2粒、干辣椒3根、盐、酱油、蚝油。
做法：
1、新鲜的荠荠菜一盘，猪肉，蒜粒，干辣椒准备好。
2、荠菜择去黄叶，放清水多次清洗几遍，洗去泥沙，捞出控水。
3、猪肉冲洗后切成小丁，干辣椒切成细丝，蒜粒去皮切成蒜末。
4、炒锅倒入适量油烧热，将肉丁放入锅里煸炒至出油变色，再放入干辣椒，蒜末炒香。
5、加入少许食盐和酱油翻炒上色。
6、倒入荠菜大火翻炒，稍微炒一会变翠绿了。
7、根据口味放1勺蚝油，少许盐，翻炒荠菜断生即可。
8、这道菜简单快速，香气四溢，老少皆宜，吃起来会更嫩更下饭。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！
