大家好，莴笋是家常菜里最常见的炒的食材，吃起来鲜味肥美，如果炒的恰当的话，可与流水鲜鱼媲美，莴笋的营养价值也是非常高的，老少皆宜。今天就跟大家一起分享一个莴笋凉拌的厨艺方法，调拌料汁一定会让你灵光一现，简单上手，色泽赫光。今天的莴笋做法其实就是把莴笋切成长条之后，再腌制，调辣料就行了。是不是很简单呢？居家的必备家常菜是个很不错的选择，招待客人，亲戚，朋友。既然这么鲜美，就让我们一起来看看这一道凉菜的简单做法吧。
［莴笋小凉菜］
［基本食材］莴笋，食盐，小米椒，蒜末，生抽，醋，盐，糖
［基本步骤］
1， 首先，我们要去掉莴笋的头段部分和尾巴上的老截，然后再切成圆筒段，用刀正面切掉莴笋的皮，最后把剥皮好了的莴笋切成长条，切好之后装入盘中；
2， 盆中放入适量的食盐，用手抓拌均匀再腌制15分钟。腌制的时间一定要符合15分钟的标准，适量的食盐，其实按照。到底你自己切了多少莴笋来定，到后面会把水控干，盐也不用加太多。
3， 再切一点小米椒和蒜末，小米椒不要用袋装的青泡椒，颜色上和莴笋撞了，口感也不太合适；
4， 腌制的莴笋条，控干水分放入碗中，腌制过的莴笋条特别柔软，怎么折都折不断，再加入蒜末小米椒，生抽，醋，盐，糖翻拌均匀。
5， 抓均匀过后，冷藏腌制一个夜晚，第二天，美味可口，可与流水滑鱼相媲美的莴笋小凉菜就做好了，吃起来清脆可口，香辣开胃，喜欢赶紧试试吧。
小贴士:
1，腌制15分钟就15分钟，时间到了口感自然就不会太差，在等待的时间里会将酱汁吸收完全。
2，抓均匀过后，要放在冰箱里过夜，在等待一晚上时间的时候，可以在碗上盖上一层保鲜膜。
3，喜欢的东西好好尝试步骤。
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