什么是脂肪肝？
肝内脂肪分解与合成失去平衡，或是储存发生障碍，脂肪（主要是甘油三酯和脂肪酸）就会在肝实质细胞内过量聚集，如果总量超过常量一倍，或组织学上（超声检查等）表现脂肪浸润超过30～50%，则称为脂肪肝。
划重点，脂肪肝不是肝脏表面被脂肪包裹，而是肝脏细胞内脂肪堆积过多。
哪些因素会导致脂肪肝发生？
常见的因素如肥胖、糖尿病、高脂血症、过度饮酒、肝炎以及药物因素和营养不良因素等。
肥胖、糖尿病及高脂血症的人群，因为机体容易存在脂代谢紊乱的问题，所以脂肪肝的风险会增加。
过度饮酒导致的酒精性脂肪肝，其原因在于酒精伤害与影响了我们肝脏的正常代谢功能，从而导致脂肪在肝脏内代谢与合成失去平衡。
而药物、肝炎以及营养不良型的脂肪肝，同样也存在肝脏代谢功能受阻或障碍的问题。
那么有脂肪肝适合吃点什么？
部分食物对促进肝脏代谢，维持肝脏健康有好处，但这并不意味着吃了哪一种食物，脂肪肝就好了。
个人更推荐的方式是：对于脂肪肝患者，最主要的是找到导致自己出现脂肪肝的原因所在，喝酒多的就尽量少喝或不喝了，体重肥胖的那就健康减重，这样从病因上来解决脂肪肝，才能事半功倍。
找到自己饮食或生活中存在的问题，先去纠正它，不让不良的习惯继续影响肝脏，然后在逐步调整饮食，为肝脏的代谢与修复提供营养动力。
饮食具体建议：
考虑到大部分脂肪肝患者的病因都与饮食有关，那么就从这个角度与大家分享下脂肪肝患者的饮食原则。
1、控制热量摄入，减少高油脂、高糖类食物摄取。过高的热量与脂肪，肝脏无法代谢完全，会增加肝细胞内的脂肪囤积。
而过高的糖分摄入也可在体内转化为脂肪，对控制脂肪肝不利。
2、高胆固醇的食物也要限制，尤其中本身存在血脂、血糖异常的朋友。
3、常吃富含维生素B族的食物。维生素B族可以促进机体的脂肪代谢能力，减少脂肪在肝脏囤积。
大部分肉类中都富含维生素B族，但考虑到过多的肉类摄入会伴随着脂肪与热量超标，所以肉类每天100～150克足矣，可以优选鱼类，其中的脂肪多为不饱和脂肪酸，对脂肪代谢有利。
同时，增加粗粮在饮食中的占比，可以额外获取到更多的维生素B族。
4、保持膳食纤维与维生素、矿物质的摄取。它们不仅有利于肝脏的代谢与解毒功能，促进肝脏对代谢废物的排出，可以缓解与预防肝脏发生炎症反应。
符合高膳食纤维、维生素与矿物质的标准的食物当然首选新鲜的绿叶菜了，且热量与脂肪含量又很低，不会增加血脂、体重的负担。
蔬菜最好吃够1斤，其中包括菌藻类的蔬菜，它们中含有的多糖对脂肪代谢十分有利，还能减少胆固醇的吸收和囤积。
粗粮、水果也是膳食纤维与维生素矿物质主要来源，所以也不要忽略了。
5、适量的蛋白质供给。有些人存在一个误区，就是得了脂肪肝，肉类就不能吃了，且不说肉类是上面提到的维生素B族的主要来源，单从蛋白质摄取来说，这样想法就不对。
肉类是为机体提供蛋白质的主要选择，蛋白质除了参与机体多种生理活动，如免疫调节、皮肤与头发健康等，蛋白质在脂肪代谢中还充当“运输工”与“维修工”的作用，如果缺乏蛋白质，脂肪就很难顺利的运出肝脏，肝脏的修复与再生也受到影响，因此适合的蛋白质摄取十分重要。
一般推荐蛋白质摄入量为体重（kg）*1～1.2克。
脂肪肝虽算不得什么大毛病，但任其发展还是会对肝脏健康造成不利影响，
通过饮食和调整生活方式来逆转脂肪肝，虽然可能坚持起来不那么容易，但确是性价比最高的选择。
不过还要啰嗦一句，不要企图一种食物就可以消除脂肪肝哈，合理的饮食与搭配，永远是王道，是基础。
