怎么做牛腱子肉？ 卤牛腱子最好吃的做法，附卤水调料食材：牛腱子 4斤牛棒骨 2根调料：卤料包（可网购现成的）桂皮、草果、香叶、山奈、八角、陈皮、白蔻、丁香、甘草、小茴香、花椒、干辣椒纱布袋、生姜、大葱、冰糖、醪糟（酒酿）、生抽、老抽、料酒、芝麻油、盐、鸡精步骤：1、牛腱子买一小条一小条的那种最好，切开有好看的花纹，太大的牛腱子卤出来不是很好吃。买回来以后千万不要洗，可以拦腰切一刀。2、用食盐60克，将牛腱子全部抹匀，盐和肉的比例为1斤牛肉15g盐，盐一定不能减。3、在肉上面扣一个盘子，压上重物便于血水析出来（不方便压就算了），一共腌制三天，每天翻一次面。因为是实在没有时间，也请至少腌制一天。4、等待腌制的时间里，我们来准备高汤底。我买的是牛棒骨，实在不行就猪棒骨。砍断洗净，焯一下血水。5、砂锅里加足量的水和姜片，牛骨冷水下锅，水开后，浮沫全部捞干净后，放大葱，盖上锅盖小火开始炖。至少熬制4个小时，牛骨汤变成乳白色即可，放凉备用。可以在卤肉的前一天把高汤熬好，这样不会耗时太长。烧开的汤盖上盖子不要移动，放一天也不会变质。6、把熬好的高汤舀到将要卤肉的砂锅里，表面凝固的牛油也需要一些哦。多余的汤可以留起来煮汤。
做法，红烧腱子肉怎么做好吃，红烧腱子肉的家常做法 红烧腱子肉怎么做好吃主料牛腱子肉1000g辅料菜籽油适量豆瓣2勺姜25g花椒10g山奈适量酱油2勺料酒2勺白糖1勺番茄1个鸡精1勺小葱适量蒜25g干辣椒10g八角适量桂皮适量香叶适量草果适量香菜适量步骤1.先将牛腱子肉洗净放入清水中煮开，逼出血泡子，捞出再用清水冲洗干净。2.将汆过水的牛腱子肉切成板栗大小的块。3.准备好需要炒香的辅料。姜切成片，蒜切成块。4.炒锅里到入菜籽油或花生油，烧至八成熟时先放入豆瓣炒香然后将以上辅料倒入翻炒。5.炒香辅料后到入牛腱子肉继续翻炒，加料酒、老抽、白糖、鸡精，直至炒干水气、变色。6.将番茄切成片（可不去皮）。7.将炒好的牛腱子肉到入高压锅内，加高汤或清水（以没过牛肉一手指为宜），加入番茄，中火烧开计时30分钟即可。也可在电磁炉上慢烧，更入味，但时间要更长些。8.根据自己的喜好，还可在牛肉烧好后再煮进白萝卜或笋子等一切自己喜欢的东东，撒上葱末、香菜即可。
牛腱子肉怎么做好吃 酱牛腱子材料牛腱子肉2000克。调料冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克。香料包1个(内装桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。做法1。
酱腱子肉的做法，酱腱子肉怎么做请看酱腱子肉的做法步骤图：1、猪腱子肉洗净，泡水2小时，期间换水2次，泡净血水；准备好所有香料和葱姜等。2、香料全部塞入香料盒，捞出来。
牛肉的腱子肉如何做好吃？ 牛肉的腱子肉如何做好吃，腱子肉是牛肉中肉质最丰厚的部分，它含有非常丰富的蛋白质，加上它独特的花纹，人们常用它来做卤牛肉，切出来装盘很是美观，今天就来介绍下如何做。
腱子肉怎么做好吃？
腱子肉怎么煮
腱子肉怎么做好吃 腱子肉清水冲洗干净，放入姜片、八角、花椒粒2.加入老抽、耗油、细砂糖腌制（本来打算在这一步加盐的，后来想想还是等煮的时候再加吧，结果最后还是忘记了）3.加入适量清水（刚刚没过肉就行）腌制2个小时4.2小时后把腌制过的肉再加适量的水放高压锅里，开启煮肉功能键5.听到结束提示音后肉就煮好了（我看了看表用时是15分钟），待肉自然冷却后打开高压锅6.切片装盘，吃的时候可以沾点蒜汁味道就更好了。（二）糖醋腱子肉：材料主料：猪腿腱子肉500g调料：生抽（3汤匙）、醋（2-3汤匙）、糖（2汤匙）、料酒、老姜、花椒10颗。做法60分钟1、腱子肉切块在开水中汆煮2分钟，倒掉血水，沥出肉洗净。2、另起一大锅水，加入汆好的肉块，所有量的生抽和糖、一半量的醋、适量料酒和拍松的一块老姜及全部花椒，开大火煮开后，关成小火炖煮40-50分钟左右。3、（同糖醋排骨做法一样，这一步至关重要，可一会儿都歇不得啦）待到水收到没过肉块一半高度时，开大火，下剩下的一半醋，不断翻炒到汁水收浓，糖浆能挂在肉块上之后就可以关火起锅装盘这两种做法都很不错的呢！口感也很好，你有空可以试试的哦！
猪腱子肉怎么做？ 卤、煮、炒、炖汤都可以。花胶鲍鱼炖猪腱子的做法：黄花胶提前1天浸泡，夏天提前炎热，最好用清水放冰箱泡发花胶浸泡1晚拿出来清洗刚才，然后用开水煮5分钟，怕腥味的放一点生姜，熄火后等水温不烫手，再拿出来用清水清洗干净我买的新鲜鲍鱼，把鲍鱼猪腱子香菇清洗干净，红枣去核所有材料准备好放进炖盅，炖3个小时，开盖加适量盐滋补养颜汤完成了
？酱香腱子肉？ 1.清晰猪腱子2.洗过之后泡五分钟。冷水3.凉水下锅烬去血末后捞出。再用温水洗去剩余的血块和末4.锅中垫入一层白萝卜片和两粒红果5.放葱姜蒜，辣椒冰糖，炖肉料（花椒，大料，。
