蒸煮的烹饪方式能更大程度的保留食材的营养,又不容易上火,是很好的选择。

但,天天吃蒸煮的月子餐,有时候也需要一些“小炒”类换换口味呢!毕竟,宝妈胃口好吃的多,才能更好的补充营养呢!

下面廖老师就给月嫂姐妹们介绍几款“小炒”类的月子餐,但有几点需要注意:

1. 食材选择上尽量选择性平、滋补的,如莲子、山药;

2. 炒菜时,不宜油温太高,小火翻炒;

3. 不宜加过量的调味料,虽是炒菜,也要清淡为主。

莲子鸡丁

阜新阳光大姐||这几道月子“小炒”菜,美味不上火,简单易学宝妈爱吃

材料:鸡胸肉、莲子、蛋清、盐、淀粉、姜、蒜

做法:

1. 鸡脯肉去筋后切丁、放盘内加蛋清、盐、淀粉上浆。

2. 莲子水发后开水煮透、煮熟。

3. 炒锅烧热后倒油,下姜蒜,再下入浆好的鸡肉粒炒至发白变色。

4. 烹入月子酒,随即倒入莲子翻炒、放盐即可。

清炒四色山药

阜新阳光大姐||这几道月子“小炒”菜,美味不上火,简单易学宝妈爱吃

材料:山药、胡萝卜、豌豆荚、黑木耳、食盐、芝麻油、蒜

做法:

1.山药去皮切成片入开水中焯烫,盛出;

2.胡萝卜去皮,鲜黑木耳洗净撕成小块,豌豆荚洗净备用;

3将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟,加入西芹稍微烫下即可盛出;

4.锅内少油,放入蒜片爆香;

5.加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀,加点盐、芝麻油即可出锅。

豌豆杏鲍菇炒肉丁

阜新阳光大姐||这几道月子“小炒”菜,美味不上火,简单易学宝妈爱吃

材料:豌豆、杏鲍菇、瘦肉、盐、食用油、鸡汤、月子酒

做法:

1瘦肉洗净切丁;放入少许盐抓匀,腌制片刻;

2.杏鲍菇洗净切丁;

3.豌豆去壳洗净,控干水份;

4.起油锅,放入肉丁炒香后盛出;

5.锅底留油,放入豌豆炒匀;

6.放入杏鲍菇炒匀后倒入少许鸡汤煮三四分钟;

7.加盐,放入肉丁混合炒匀,即可出锅。

杭椒炒肚丝

阜新阳光大姐||这几道月子“小炒”菜,美味不上火,简单易学宝妈爱吃

材料:杭椒、猪肚、蒜、姜、酱油、盐、食用油

做法:

1.猪肚清洗后过水煮几分钟后捞起,加入盐腌制15分钟;

2.杭椒洗净切丝;

3.锅中热油,放入猪肚丝翻炒至8分熟盛出;

4.锅中留底油放入杭椒,姜、蒜翻炒片刻;

5.加入猪肚丝翻炒,加少许酱油、盐调味即可。

芦笋炒虾仁

阜新阳光大姐||这几道月子“小炒”菜,美味不上火,简单易学宝妈爱吃

材料:芦笋、虾仁、植物油、盐

做法:

1. 备好食材:芦笋、虾仁;虾仁去掉虾线,洗净,沥干水分;芦笋洗净,切断;

2. 虾仁调入适量盐,抓匀后腌制片刻;.

3. 锅里倒入清水烧开,调入适量油、盐,再放入芦笋焯水;

4. 芦笋焯水后捞出,沥干水分;

5. 锅里倒入适量油烧热,放入虾仁煸炒;

6. 虾仁变色后,再放入芦笋翻炒;

7. 食材煸炒至八分熟,放入盐,翻炒均匀即可出锅。

黄花菜木耳炒肉丝

阜新阳光大姐||这几道月子“小炒”菜,美味不上火,简单易学宝妈爱吃

材料:黄花菜、黑木耳、猪肉、杭椒、淀粉、食盐、蒜、食用油

做法:

1. 猪肉切丝,入1勺淀粉,盐抓匀,腌10分钟;

2. 杭椒去籽,去蒂切细丝,蒜切片;

3. 炒锅加热,倒入适量的食用油,放入蒜片爆香,放入肉丝快速翻炒至变色;

4. 放入黄花菜,木耳,再加少许水炒至8分熟;

5. 加入杭椒翻炒至熟。

6. 加入少许盐调鲜即可。

天干物燥,产妇容易觉得胃口欠佳,快用这几道炒菜,打开产妇的味蕾吧!

来源: 阜新阳光大姐家政