欢迎大家观看二姐这篇腌制辣白菜,大厨告诉您牢记这6个步骤的文章。本图文为二姐美食原创作品,严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法,欢迎大家和我交流!二姐美食,教你做家常美味。二姐心得之腌制辣白菜,大厨告诉您牢记这6个步骤

辣白菜是我们经常在餐馆都能吃到的美味,有时候看外面有卖辣白菜的,都会买一些回来给家人吃。酸辣可口的味道当做早餐的下饭小菜,或者佐餐用的小菜都特别好吃。很多朋友都说自己在家做辣白菜其实很麻烦,而且做辣白菜的时候不太容易入味,其实还是在做法上面有点问题。那么我们就来详细说一下腌制辣白菜的技巧,问了一下朋友的亲戚大厨,大厨建议我们应该牢记这6个步骤,这样做出来的辣白菜酸辣入味,味道也就特别好了。那么我们来详细说一下腌制辣白菜的详细做法吧。

腌制辣白菜,大厨告诉您牢记这6个步骤,酸辣入味特正宗

牢记这6个步骤,酸辣入味很正宗

【所需的食材】

主材:白菜一颗、梨一个。

辅材:食盐适量、腌辣白菜辣酱少许。

【开始腌制辣白菜】

1、首先我们将买回来的白菜最外层的坏叶子去掉,随后我们将白菜掰成一片片的,这样有利于我们清洗白菜的时候更加干净一些,随后我们可以先将白菜外表的水分晒干,再继续后面的步骤。

腌制辣白菜,大厨告诉您牢记这6个步骤,酸辣入味特正宗

晒干白菜的时候,我们可以将白菜放到沥水架子上,然后放到有阳光的地方进行晾晒。

腌制辣白菜,大厨告诉您牢记这6个步骤,酸辣入味特正宗

2、接下来我们将白菜放到干净的洗菜盆里面,这时候我们在辣白菜里面撒上食盐,撒食盐的时候要保证每片白菜都撒到,可以用手均匀的涂抹一下会更好。这是我们腌制辣白菜的时候需要注意的技巧,让白菜都软烂一些后续腌制才更入味好吃。

腌制辣白菜,大厨告诉您牢记这6个步骤,酸辣入味特正宗

3、撒好食盐之后,我们可以等待几小时的时间,这时候白菜已经出了很多的水分,我们将水分控干,白菜也变得软乎了。这时候我们可以将白菜切成小段开始做辣白菜。

腌制辣白菜,大厨告诉您牢记这6个步骤,酸辣入味特正宗

4、准备一个梨,随后我们将梨清洗干净去掉外皮,将梨切成细丝备用。

腌制辣白菜,大厨告诉您牢记这6个步骤,酸辣入味特正宗

6、将辣白菜和切好的梨都放到盆中,随后我们加上适量的辣白菜腌料,将辣白菜和调味料都抓拌均匀,这样美味的辣白菜就做好了。

腌制辣白菜,大厨告诉您牢记这6个步骤,酸辣入味特正宗

接下来我们就可以将辣白菜放到无水无油的罐子中保存,放辣白菜的罐子一定要干净,否则做好的辣白菜非常容易变质,等装好之后我们要拧紧瓶盖密封好。我们将辣白菜放到密封罐子里,放至少三周以上的时间就可以吃了。在制作辣白菜以及保存辣白菜的过程中,全程都不能接触水和油,这样有利于我们做好的辣白菜保存时间更长久。隔一段时间,我们打开一个辣白菜的盖子排气,等三周以后我们就能吃到美味的辣白菜了。

腌制辣白菜,大厨告诉您牢记这6个步骤,酸辣入味特正宗

总结

以上就是二姐写的关于腌制辣白菜,大厨告诉您牢记这6个步骤的文章。欢迎大家多和二姐交流!

腌制辣白菜,大厨告诉您牢记这6个步骤,酸辣入味特正宗