各种精致甜美的西饼糕点，对家庭烘焙来说，做法繁琐难成功、材料贵而耗时，这些都是阻碍我们对烘焙兴趣的最大问题，还可能会收到旁人的说三道四，耗时耗材不如直接买现成，相当打击人。
家庭烘培的简单入门所需要的材料与工具还是相当多的，但也有些做法简单的糕点味道可口，值得我们去尝试，比如经典甜食——司康，就是其中一种，而且这糕点越随意越好吃！不发面不揉面，干香酥软，满屋飘香。
司康（scone）属于英式甜点，至今已有几百年历史，与戚风蛋糕同属于入门级烘培糕点，做法用料简单，不用像制作面包一样揉面揉出筋，也不用发面发酵，制作司康只需把材料揉成面团，搭配喜欢的馅料或坚果类，整形做出小样式，烘烤即可品尝。
而且司康制作起来越随意越好吃，酥脆甜咸，刚刚出炉的奶香味浓郁，满屋飘香，口感介于面包和曲奇之间，干香酥软，主要还是做法简单，家有烤箱就能制作，看完小鹿分享的【蔓越莓司康】做法大家就懂了，来看看怎样制作，学会了，做给小孩品尝。
◇ 「蔓越莓司康&材料清单」：低筋面粉250克，糖35克，盐3克，泡打粉5克，黄油70克，鸡蛋1个，牛奶50~70克，蔓越莓，红蜜豆
◇ 「制作过程」：
步骤1｜先把需要的食材备齐，蔓越莓切碎；黄油室温解冻软化后用叉子把黄油压成碎泥；鸡蛋打入碗中打散；
步骤2｜将糖、盐、泡打粉、低筋面粉全倒入盆中，用刮刀拌匀，再放入擀碎的黄油，用刮刀拌匀后再用手用柔力抓松抓匀，让黄油融入到面粉中，形成小絮状后，留丁点做酥顶，再加入鸡蛋液(留少许涂面上色)抓拌均匀，最后才倒入牛奶，揉捏至无干粉能够成团的状态，带有轻微的粘手状，这样的面团就够了；
步骤3｜在桌子上撒上适量干粉防粘，把揉好的面团一分为二，在桌按扁按圆，厚度约为0.5CM，在其中一块面皮上放上适量红蜜豆或其它(如芋泥、豆沙等)，稍微按实后，把另一片面皮平铺覆盖，边缘对齐捏紧。
步骤4｜在面皮表面涂刷剩余的鸡蛋液，用于烘烤上色，再撒上蔓越莓干，用力按紧防脱落，最后撒上预留出来用于酥顶的面粉，把制作好的面饼胚切成若干块，放入烤盘中；
步骤5｜烤箱预热好后，放入烤箱中层，以上下火190度的温度，烘烤15~20分钟，到点后即可出炉；
做法非常简单的一道经典甜点，表皮开裂，看得见的酥脆，口感松脆可口，甜甜的咸咸的，加上馅料甜软，幸福感洋溢！
◇ 「蔓越莓司康&烹饪技巧」：
1、泡打粉是制作司康起到酥松效果的重要材料，如果不放，口感就不松脆了，质感硬邦邦的；
2、制作的面团无需揉得起盘，只要无干粉能成团，带有粘手感即可，面团起筋了，所制作的司康口感也不会松脆，硬硬的；
3、制作的面团压扁不宜过厚和过薄，过厚容易导致外面酥脆内里却一点都不酥；太薄会让口感干硬；
4、掌握最基础的司康做法后，就能根据喜好不断尝试不同味道，比如以下的司康，就把表面的蔓越莓换成了杏仁片，内馅换成豆沙，也很好吃哦！
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