白萝卜营养价值高，而且汁水微甜美略带辛辣，简单素炒，白煮还是用来烧菜吃，都特别的好吃又下饭。去市场买了几根大白萝卜，准备在家里做点白萝卜丸子，随时想吃的时候能够取出来做成好吃的。如果你也喜欢吃萝卜，不妨也试试这个萝卜丸子的做法，外酥里嫩，营养又美味。
【萝卜丸子】
一，食材：白萝卜2根，鸡胸肉2块，鸡蛋1个，黄瓜1根，大蒜6瓣，小米辣4个，大葱1段，香葱少许，淀粉1大勺，面粉1大勺，白酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，白砂糖1勺，胡椒粉少许，盐适量，食用油适量。
二，萝卜丸子的做法：
1.将所有的食材都准备好，白萝卜先去皮，然后清洗干净。接着用擦刀把白萝卜擦成细丝，接着切碎一些，装入盆里。加入1勺盐，用筷子抓拌均匀，腌制10分钟，这样能够去掉一些萝卜的辛辣味道。
2.鸡胸肉去掉表面的筋膜，然后清洗干净，先切成片，再剁成鸡肉末，装入大碗里面。接着开始调味，放入1勺白酒去腥，1勺盐，少许胡椒粉，先用筷子把它们搅拌均匀。然后打入1个鸡蛋，这样能够让鸡肉吃起来口感更加嫩滑，充分用筷子搅拌均匀，直到鸡肉上劲，放一旁备用。
3.黄瓜清洗干净，切成薄片，摆放在盘子底部。大蒜去皮，清洗干净，切成蒜末。小米辣清洗干净，切成小米辣圈。姜去皮，先切片，然后改刀切成姜末。大葱清洗干净后，对半切开，再切成细丝，最后改刀切成葱花，一起装入碗里备用。取一个碗，调一个料汁，放入1勺白砂糖，1勺盐，少许胡椒粉，2勺生抽，1勺蚝油，然后加入适量的清水，搅拌均匀备用。
4.白萝卜也已经腌制出水了，用手把白萝卜挤干水，放入鸡肉泥里面，加入1大勺淀粉，1大勺面粉，再放入适量的葱花，然后用手充分抓拌均匀。手上抹上少许食用油，取适量的馅料，用手搓成一个一个丸子，放入盘里备用。
5.起一锅，里面放入适量的食用油，等油烧热至5成热的时候。把丸子一颗一颗沿着锅边放进去，开中火慢慢地炸，先不要动，炸上2分钟，让丸子定型。等到丸子成型后，再用翻动丸子，让丸子均匀受热。炸至丸子表面金黄，全部漂浮起来，就可以控油捞出装入黄瓜盘里备用了。其实现在丸子就可以吃了，特别的香酥美味，还带着萝卜的清香味道。
6.锅里留下少许底油，把葱姜蒜末，小米辣圈放入里面，先翻炒出香味来。这时候把刚调好的料汁倒入锅里，把料汁煮开后，再倒入一小碗水淀粉，把汤汁煮至变浓稠，就可以关火了。把煮好的汤汁均匀淋到丸子上面，趁热吃丸子，外皮还保留了酥脆的口感，里面鲜嫩多汁，真的是太好吃了。再撒上少许葱花点缀一下，美味又营养的萝卜丸子就做好了，淋上了这个香辣的汤汁，吃起来更香了。口感微微辣，真的是一道非常美味的下饭菜。
小贴士：
今天给大家分享的这个萝卜丸子的做法就结束啦，非常的简单。大家做丸子的时候，记得别只放面粉或者只放淀粉，一样放一些，这样吃起来的丸子才更加鲜嫩可口哦。虽然丸子是油炸的，但是吃起来一点也不腻，外面香酥，里面鲜嫩，好吃又下饭。这样的萝卜丸子，一次可以多做一些，冷却后放保鲜袋里面，放冰箱冷冻保存，随吃随取，特别方便。
