麻婆豆腐
用料：
豆腐1块；小葱2根；水淀粉20克；花椒粉1大勺；豆瓣酱1大勺；盐1小勺；鸡精1小勺；肉馅100克
做法：
烧水，水里加一点点盐防止豆腐破裂。嫩豆腐切小块，倒入开水里煮1分钟，沥干水分。
锅中加油，倒入肉馅炒散，煸炒至肉馅发焦。放入一大勺豆瓣酱炒出香味。
倒入豆腐和适量开水煮5分钟。根据个人口味决定是否放盐，因为豆瓣酱已有咸味。
调入水淀粉和鸡精再煮2分钟。出锅，撒上花椒粉和小葱末。
茭白鸡米
食材准备：
鸡胸肉、茭白、豌豆、彩椒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、糖
烹制方法：
1、将鸡胸肉切成小粒，加盐、胡椒粉、料酒、蛋清拌匀腌制5分钟，茭白切片备用。
2、坐锅点火倒油，将鸡肉炒熟取出，再加少许油，下豌豆、茭白翻炒一会，加盐、白糖调味，放入鸡肉、彩椒粒，加酱油炒匀即可。
芹菜炒猪耳朵
主料：芹菜150克、猪耳朵250克、大蒜2瓣、红辣椒半个、油适量、酱油适量、盐适量
做法：
1、芹菜切段、红椒去籽切丝、蒜去衣拍碎。猪耳朵焯水后，沥干水份备用。热锅放油、放蒜爆香、放芹菜炒几下。
2、放猪耳朵、翻炒一会。放红椒、炒至红椒断生。放盐、酱油、翻炒几下，即可出锅。
双菇炒小白菜
食材：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙
做法：
1.准备好所需材料，小白菜摘去老叶，投洗干净，香菇切去根部，投洗干净。白玉菇切去根部，投洗干净，香菇切成条待用，将小白菜切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
2.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，将蘑菇炒出香味，炒出水，焖1-2分钟，将蘑菇焖制熟透。
3.下入小白菜段大火翻炒，将小白菜翻炒至颜色变深绿，加入蚝油，少许盐，蚝油比较咸，个人口味轻的，盐可以不放，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的菜肴就做好了。
