秋冬的萝卜赛人参，现在又到了吃萝卜的时节，今天就教您用萝卜做一碗萝卜鸡蛋粉丝汤，汤浓色白，非常鲜美。浓白的汤里有大量煮软的萝卜丝、鸡蛋饼和粉丝，软烂顺滑，所以这道汤不但是汤，在晨起胃口不好时也可以当成饭，汤汤水水地喝上一碗，胃里特别舒服。
萝卜鸡蛋粉丝汤的做法
【食材】
萝卜半个，鸡蛋2个，粉丝半把，香菜1棵，姜，花椒三四粒，胡椒粉，盐
【做法】
1、食材预处理。萝卜洗净泥土后削去绿皮，然后切成细丝；香菜洗净后切碎（主要是点缀用，不喜欢可以不放）；粉丝用温水泡软，剪成短一点的段；姜切丝，鸡蛋打入碗里，搅打成蛋液备用。
青萝卜的皮辛辣味是比较重的，要想辣味和气味不那么重，最好要把绿色的皮都削掉。削下来的皮可以放点盐杀一下水分，然后放点酱油、醋、姜片、蒜片、尖椒腌制成小咸菜，非常爽口。
2、鸡蛋液倒入预热刷油的电饼铛里，煎成薄薄的鸡蛋饼，然后切成丝，长度比萝卜条略微长一点即可。
3、锅里倒少许油烧热，丢入几粒花椒炸香后将花椒捞出，然后倒入姜丝和萝卜丝翻炒。
4、炒至萝卜略微变软时倒入足量热水，大火烧开。然后加入鸡蛋饼，加适量盐、胡椒粉调味，然后再煮四五分钟。胡椒粉可以适当多放一些，可以驱寒生暖，而且汤的风味会更足，尤其适合寒冷的秋冬季节。
5、这个时候锅里的汤已经变得非常浓白，萝卜已经变得软烂，扑鼻而来的满是萝卜的清香和蛋香。将粉丝放入，再煮1分钟即可关火。
盛出就可以享用了。这个汤调味非常清淡，喝到嘴里非常鲜美，越喝越香。萝卜软烂清香，即使对于不爱吃萝卜的朋友，也丝毫吃不出那股难闻的味道。这碗汤既是汤又能当饭，早晨起来热乎乎地喝上一碗，实在太舒服了。
