最近已经进入到深秋了，秋天的气候比较干燥，皮肤也会容易感觉到干燥。除了护肤之外，在饮食上也是要多吃果蔬，多选择一些滋养润燥，清热解毒的菜来吃。秋季的上市菜也有很多，比如韭菜就是不错的选择，而且韭菜和豆芽也是最好的搭配。
豆芽的味甘性凉，清热解毒，还可以通便抗氧化等，对于养眼也是有帮助的。另外豆芽的脂肪含量低，100克的豆芽里面含有8卡路里的热量，这样吃了也不用担心会长胖。不过韭菜和豆芽都含有丰富的纤维素，维生素等，价格便宜吃了也不用担心会长胖。
这还是一道快炒的菜，几分钟就可以搞定一盘了，吃起来口感清脆，而且韭菜的香气闻着都觉得好吃，这样一道菜成本也就几块钱，不比吃大鱼大肉的口感差，上桌就会被抢光了。
【菜名】韭菜炒豆芽
【配料】豆芽，韭菜，胡萝卜，盐等
【制作步骤】
1、先要将食材都准备好了，韭菜大概准备一小把，豆芽也是一小把，比例对半就可以了。韭菜挑选新鲜的买，豆芽也是一样，这样炒好之后口感更好。胡萝卜准备一根洗干净。
2、拿一个干净的洗澡盆，豆芽菜去根，现在菜场买的豆芽基本都已经处理好了，直接放在盆里面，加入适量的清水。要将豆芽清洗干净，可以多洗两次。
3、豆芽洗干净之后直接捞出来，捞出来的豆芽可以放在篮子里面，关键是要沥水，沥水后的豆芽先放在一边备用。
4、胡萝卜不用准备太多，洗净之后先将外面的皮去掉，直接用刨子去掉就行了。去皮之后的胡萝卜再对半切好，其实半根胡萝卜也是可以的。
5、将准备好的胡萝卜切成丝，不用太细的丝。切好的胡萝卜丝也洗干净备用。
6、韭菜要先摘干净，摘干净之后的韭菜冲洗干净，也是放在盆里面用水洗净，韭菜不好洗要多洗几次。洗净之后的韭菜再切成段。
7、食材都准备好之后开始炒菜，锅里加少许的食用油，油温加热之后先将胡萝卜丝倒进去，先将胡萝卜丝炒软。
8、接着是将豆芽倒进去一起翻炒，翻炒均匀之后先将韭菜的根倒进去翻炒，因为韭菜的根不容易炒熟，所以要下锅翻炒。
9、最后是将韭菜叶子倒进去翻炒，食材都炒熟之后，根据自己的口味添加适量的食盐和鸡精，一起炒匀就能关火了。
【烹饪贴士】
1、这是一道快炒的菜，所以要用大火来翻炒，翻炒的动作和时间都不要拖沓，要不然吃起来就没有清脆的口感了。
2、豆芽要挑新鲜的买，可以拿一根豆芽掐断，嘎嘣脆就是比较新鲜的，这样的豆芽炒好之后吃起来口感更清脆。
3、韭菜要先摘干净再洗，炒菜时先放韭菜根，后放韭菜叶。
【文章编辑】目食海小兔子
