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豆腐是我们日常生活中比较常见的食材，口感滑嫩，营养丰富，大人小孩都爱吃，做法也有很多种，譬如煎豆腐，炸豆腐，凉拌豆腐，酱拌豆腐，红烧豆腐等等，味道都非常不错。
今天就给大家分享一道韭菜烧豆腐的做法，要想做的更好吃，其实还需要一点小技巧，在家烧豆腐，切不可直接放油煎，多加这一步，豆腐滑嫩入味更营养。
具体做法请看我们的操作：
1.准备老豆腐一块，先切成1厘米厚的薄片，再切成长条，放入小盆中。
2.洗净的韭菜一小把去掉根部，切成三厘米长的段，放入盆中备用。
3.蒜子一小把切成蒜片，放入盆中，小米椒几个切成斜片，和蒜片放在一起。
4.等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
6.起锅烧水，加入一勺食盐，搅拌化开，下入豆腐条。
7.用勺子轻轻推动，使豆腐受热均匀，这一步是为了去除豆腐的豆腥味。
8.大概煮两分钟左右，倒出控水备用。
9.另起锅添入少许食用油，放入蒜片和小米椒爆香，翻炒几下。
10.炒出蒜香味以后，加入蚝油3克翻炒化开，添入半勺清水，加入生抽5克调味，白糖1克提鲜，鸡粉1克，胡椒粉1克，搅拌化开。
11.下入豆腐条，改小火煨两分钟，加入老抽几滴调色，用勺子推动几下，使豆腐充分入味。
12.两分钟过后，倒入韭菜段，翻炒几下。
13.勾入少许水淀粉，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
14.好了，这道软嫩鲜香的韭菜烧豆腐就做好了，用来下酒下饭都不错，学会了就在家试试吧。
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