秋天最好的瓜，清热去火，教你几分钟变成下饭菜，比吃西瓜好！
大家应该都听说过君子菜吗？其实呢，它就是苦瓜，我想大家应该都知道，为什么苦瓜会被叫做君子菜，因为苦瓜能和其他的东西放在一起炒，并不会影响其他食物的味道，这也是苦瓜被叫做君子菜一个非常重要的原因，而且呢苦瓜这种蔬菜它的营养价值是非常非常高的，我们常常都听说啊，如果你去火或者是上火了的话，可以适当的吃一些苦瓜，而且。
有一句话怎么说，我相信大家应该都听过。良药苦口利于病，忠言逆耳利于行，虽然苦瓜他作为蔬菜并不是算得上中药，或者是其他的药材，但是他味苦性梁的这个特性对我们的身体是有非常大的帮助的。有一些朋友，他吃苦瓜吃的是比较少的，因为苦瓜确实是比较苦，即使是跟其他的蔬菜一起炒呢，也是非常的苦涩的，有一些人呢，他可能不是讨厌这个味道，是他根本就吃不进去，但是呢，也有一些方法可以去除苦瓜的这个苦味，有一些朋友可能会觉得苦瓜实在是太苦了，哪怕一点苦都吃不了。
这些呀，就是需要我们个人去克服的了，现在古代的时候，也有很多人，他们都没有饭吃，他们只能吃到苦瓜，也是一个慢慢习惯的过程。苦瓜就像莲子一样，虽然味道有些人接受不了的，但是吃起来整体效果其实是非常好的，而且不管是什么季节，我们只要吃到苦瓜的话，对我们身体的好处都非常的多，一年四季里面，不论哪一个季节，吃苦瓜都是非常有好处的。
我从小呢，就是一个比较能吃苦的小孩。像我妈妈，有的时候在我生病的时候给我吃药的话，我都是不拒绝的，而且我算是一个不挑食的孩子吃苦瓜吃莲子吃竹笋，还有小朋友们都很讨厌的黄瓜和胡萝卜，在我小的时候我都是不讨厌的，因为食物对于我来说真的是具有非常大的诱惑力的。
所以说一般没有我特别讨厌的食物，不过像苦瓜的话，小的时候在我还是孩子的那个年代，不懂它的价值和好处，所以也是比较拒绝的，但是慢慢长大了之后发现有的时候吃一点点苦瓜，真的是非常舒服的，虽然苦瓜他不是像我们吃一些中药或者西药一样，效果非常的明显，或者是说及时的，但是吃一些苦瓜。习惯养成了之后呢，慢慢的能感觉到身体比以前更舒畅。
苦瓜，它和肉丝放在一起，炒也是非常好吃的，我们经常吃的，可能就是苦瓜炒鸡蛋。不过苦瓜，如果跟肉丝放在一起炒的话，味道也是特别好的。不像鸡蛋一样，鸡蛋是非常嫩的，一般我们吃鸡蛋都是和西红柿一起酸酸甜甜，所以可能一下子搭配了苦瓜的话就接受不了。如果是肉丝啊，配着苦瓜的话，它的口感是会比鸡蛋更好一些，而且大多数的朋友也更能接受。像苦瓜味苦的这个特点，如果我们把它在仔细处理一下，也是没有那么难以接受的。
苦瓜想要去苦最重要的就是清理步骤。细心的朋友可能用盐腌制一下，这样也是可以的，不过还是要在去除白瓤的部分做到最细致。我们都知道最苦的部分就是这个位置，所以把它一定要全处理干净之后才能下锅，这样的话才能没有苦味，所以我们买回来的苦瓜第一步，就是要把白瓤给他完全都扣掉。可以用勺子，或者是小刀，这些都是可以的，处理干净之后给它切成大小均等的片就可以了，不要切得太薄，这样的话，口感会不好。
肉丝，那我们需要腌制一下，加一些白糖，蚝油，还有生抽，然后抓匀等待10或者15分钟就可以。下锅呢，我们也是先炒肉丝。炒到肉丝变色的，我们可以下一些蒜片小葱，然后我们再加入苦瓜。炒到变色之后，我们再加入正常的调料，酱油啊！食用盐啊！这些都放进去。三分钟之内，我们这个菜就可以熟了，然后我们就出锅就可以了，时间太长了，也没有好处。
