土豆相信大家都是用来炒土豆片或者土豆丝为多，有没有想过炒土豆丁，吸满浓浓的料汁，软糯可口，鲜香入味，比大鱼大肉还好吃，今天就给大家介绍一道土豆丁炒青椒的做法。
土豆丁炒青椒原料：
土豆 2只 青椒 1只 葱 1根 姜 1块 蒜 6瓣 盐 1勺 生抽 1勺 老抽适量 蚝油适量鸡精少许
制作方法：
1.土豆削去外皮洗净，切成一厘米见方小丁，然后放入盆中用水泡出淀粉，这样泡过的土豆不容易氧化发黑，而且不粘锅。姜、蒜切末，葱切葱花备用，青椒切小丁备用。
2.锅中加水，烧开，下入泡好的土豆丁，焯水1分钟，直至土豆变成半透明状，捞出沥干水分备用。
3.锅中加入底油，下入葱姜蒜爆香，下入土豆丁，大火翻炒1分钟，加一勺盐，一勺生抽，一点老抽上色，少许蚝油，一勺鸡精提鲜，大火翻炒均匀，下入青椒丁，翻炒30秒至青椒断生，即可出锅装盘。
菜品特点：色泽鲜亮，土豆香糯可口，软烂入味，营养丰富。
