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我们都喜欢喝嫩滑可口的疙瘩汤，有时候不知道吃什么的时候，将喜欢的蔬菜放进去然后用面粉做点疙瘩汤，这样营养还美味的一道疙瘩汤就做好了，有菜还有面粉当做主食真是太好吃了。平时我们自己在家做疙瘩汤，熬一锅就够全家人吃的，味道香浓还特别好喝。但有时候我们自己熬出来的疙瘩汤容易成坨，熬出来的疙瘩都是大块并且凝合在一起的，这样就影响了我们喝疙瘩汤的美味口感，而且大块的面疙瘩不入味，吃起来清淡没味道。后来问了一下朋友的亲戚大厨，其实做疙瘩汤的时候，很多朋友都是先放菜，随后等水开就将疙瘩汤下锅了，其实这样的做法是不对的。我们应该多做一步，才能做出嫩滑可口的疙瘩汤，那么我们来说一下详细做法。
香浓好喝还不成坨的疙瘩汤的做法
【所需的食材】
主材：小油菜两颗、西红柿两个、鸡蛋两个、虾皮适量。
辅材：面粉少许、食用油少许、食盐少许、鸡精适量。
【开始香浓不成坨的疙瘩汤】
1、首先我们清洗一下西红柿，并将西红柿去皮切成小碎丁备用。
2、随后我们在锅中加上食用油，将虾皮放进去炒出金黄色，这样虾皮香味能激发出来，做疙瘩汤的时候特别香。
3、将西红柿放入锅中，首先翻炒一下西红柿，让西红柿出汤。
4、接下来我们在锅中加上足量的清水，先熬一下西红柿汤汁，熬到西红柿小块都碎开即可。
5、这多做的一步我们需要注意，将西红柿都熬成西红柿汤汁之后，我们将准备好的小疙瘩放进去。做小疙瘩的方法虽然很多，但做出成型并且颗粒比较小的疙瘩的话，才容易熟并且吃起来不会成坨而且也不软烂。建议大家用滴水并且晃动面盆的方法来做小疙瘩，这样做出来的小疙瘩做成疙瘩汤更好喝。
5、将疙瘩汤放进去之后，我们就可以将鸡蛋液倒入疙瘩汤中。
6、在锅中加上一点清洗干净的油菜碎，这样就放好了做疙瘩汤的食材。
7、随后我们将食盐以及鸡精都放进去，搅拌一下做成调味料，简单的调味料就能做出美味的疙瘩汤，再加上增香用的虾皮，这样做出来的疙瘩汤味道鲜嫩可口。
总结
因此，我们在做疙瘩汤的时候不能忽略最重要的的一个步骤，那就是将疙瘩汤的颗粒做好，这样煮疙瘩汤的时间不仅快速并且还成型嫩滑，吃起来更美味。
以上就是二姐写的关于做疙瘩汤，水开下锅就错了，大厨：多做一步的文章。欢迎大家多和二姐交流！
