土豆也能做成这么下饭的家常菜，猪肉那么贵，以后天天吃土豆好了
最近看了李子柒的"土豆的一生"深深地被土豆吸引了，小小的土豆竟然有这么多的吃法，看着一颗颗土豆从土里被刨出来，清洗干净，切块切条，然后变成一道道美味佳肴，真的非常神奇。这让我又燃起了熊熊的厨师魂。所以今天我也来露一手。炎炎夏日，天气热，心情也烦闷，连胃口都差了很多，所以今天我要做的就是小炒黄瓜土豆丁。这道菜用新鲜爽脆的黄瓜搭配绵软鲜香的土豆，一口土豆，一口黄瓜，一口米饭简直不要太好吃！而且黄色搭配绿色，两种不同的香气混合在一起完美诠释了什么叫色香味俱全。
话不多说，我们一起来看看这道小炒黄瓜土豆丁怎么做吧。
第一步，黄瓜切丁，土豆切丁，大小都切成大拇指盖大小，这样比较容易入味，大小刚好一口。当然你喜欢也可以切的大块一点，这不是问题。干辣椒切段，葱切段，姜切末，蒜切末，一旁备用。
第二步，调一下酱汁，要知道美味的酱汁是一道菜的灵魂所在呀。在碗里依次放生抽两勺、老抽半勺、白糖一勺、玉米淀粉两勺、盐和鸡精少许，加入半碗清水，搅拌均匀，放一边备用。调好后可以用筷子蘸一点尝尝味道，再适当调整。
第三步，炸锅里倒油小半锅，把土豆放进去炸至表面金黄，控油捞出，晾凉。油尽量控干，不然会导致后面炒菜的时候油太多。
第四步，炒菜锅倒少许油放入，倒入葱姜蒜，干辣椒，炒出香味。然后倒入切好的黄瓜丁和炸好的土豆丁，稍微翻炒一会。倒入调好的酱汁，轻轻翻动，让酱汁充分与黄瓜和土豆接触，汤汁烧开后小火收汁一分钟，起锅盛出。
这样一道美味的小炒黄瓜土豆丁就完成了。注意黄瓜不要炒太久哦，会变得没有嚼劲。这道菜在夏天吃是非常合适的，土豆炸过会变得外脆里嫩，而黄瓜则是清凉爽脆起到解腻的作用，非常好吃，搭配喷香的大米饭可以多吃一大碗。在家的你快来试一试吧！
