虾仁滑蛋是我家闺女最爱吃的一道菜了，每次桌上有这道菜，她都忍不住要多吃两碗米饭，孩子对这道菜也是情有独钟，特别的喜爱，主要是因为孩子特别爱吃虾，所以我家每周都会去超市买一些虾仁回家放在冰箱里，每周让孩子吃上两次。
虾仁，鸡蛋，葱，盐，姜汁，淀粉
1、准备三个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，加入半小勺的黄酒，两小勺的清水，少许的盐，和葱花搅拌均匀备用。（加入黄酒是做好的鸡蛋，没有腥味，味道更好）
2、把虾仁用清水清洗干净，放入少许的盐，姜汁和淀粉用筷子搅拌均匀，腌制八分钟入味。加入姜汁，能是做好的虾仁没有腥味。
3、将腌好的虾仁，放入鸡蛋液中搅拌均匀，热锅倒入油，油温六成热，倒入锅中，用中小火炒。
4、 炒至鸡蛋液凝固，用铲子搅散，继续翻炒，炒至熟透出锅即可。
5、一盘简单美味的家常菜，虾仁滑蛋就做好了，简单易做营养高，喜欢的朋友赶紧试试吧。
