冬吃萝卜夏吃姜，秋冬季节天气也非常干燥，身体肌肤也需要滋润，煲一个老火靓汤，老鸭萝卜汤营养健康还滋润，还能清热去燥，多喝汤水对身体也有好处。
老鸭萝卜汤简单易做，所用到的食材有老鸭1只，红枣4颗，枸杞适量、干贝6颗，萝卜一个，玉米一个，姜片5片，油和盐少许。
萝卜洗干净后去皮切滚刀块备用，玉米洗干净后也剁块备用；红枣和枸杞、干贝清洗一遍后沥干水分备用。
在菜市场买回一只老鸭，热心摊主已经帮忙把老鸭剁块，买回后把鸭块清洗干净，去除掉部分脏物，然后起锅放入适量清水，把鸭块和2片姜冷水下锅焯水，水烧开后撇去浮沫后，烧开一会捞出，清水清洗干净。
再起锅烧热，锅中放入少许的油，把鸭块倒入锅中翻炒，翻炒2分钟鸭肉两面都变色，且水分和腥味都已经去除，这时即可捞出。
砂锅放上炉架，然后倒入适量清水，把鸭肉和红枣、枸杞、玉米、干贝都一同放入砂锅中，加盖开大火烧开，烧开后转小火，开盖把汤水上的少许浮沫去除掉；慢火继续煲1个小时。
1个小时以后，开盖去除掉少许的浮油，再把白萝卜放入锅中，大火烧开后转小火再煲20分钟，20分钟后少许盐调味，这样汤鲜味美清热去燥的老鸭萝卜汤就做好了，营养健康老少皆宜的老火靓汤。
