保持好的身材确实是一项挑战，必须有勇气屡败屡战。让我们面对困难吧。许多人是长期节食者，而且无论减少多少食物，有些人仍然保持原来的体重。如果我们了解身体的内部运作，那么我们就有控制体重的主动权。
在英国，超过40％的男性和30％的女性超重，四分之一的成年人患有“临床肥胖症”，而且这一数字还在不断增加。尽管美国的肥胖率是世界上最高的，但英国的肥胖率增长率却是发达国家中最快的。
我们都知道，超重是严重的健康隐患，尤其是肥胖的人患心脏病，糖尿病和癌症的风险更高。这就是为什么“正常体重”被认为是“健康体重”的原因。那么为什么还有那么多人体重在增加呢？
超重的基本原因是饮食中的能量超过了人体消耗的能量，多余的能量转化为脂肪，其中大部分被储存在皮肤下。如果您超重，则必须减少饮食。有些人可以在短时间内减肥。成功的原因是毅力。有些人完全漠不关心，那么他们的健康就会受到威胁。
减肥的唯一最终方法是控制热量。通过饮食控制减少热量摄入，并通过运动消耗热量。但是，我们都知道说起来容易做起来难。采取控制饮食的措施后，一旦停止，您的体重将继续增加。
限制热量的摄入是困难的，尤其是那些实际运动较少的人需要限制热量。现代饮食研究的重点是食欲和控制食欲，因此，即使饮食中的热量较低，您也不会感到饥饿和营养失调。
在肥胖的研究中，专家们回答了一些假设。苗条的人的分娩速度真的比肥胖的人快吗？进食缓慢会导致进食减少吗？饭前喝一杯水会降低食欲吗？专家们也开始研究食欲心理学。大部分食物会让您吃得更多吗？食物的外观会影响您的食用量吗？
专家们也了解了世界范围内各大实验室研究出的新成果。您知道高钙食物会减轻体重吗？您是否知道乳制品是节食者最好的钙来源？您是否知道吃蛋白质含量高的食物可以使其更容易填饱和减少进食？
了解食欲和新陈代谢（热量的释放）如何协同工作，就有可能控制热量的平衡。然后，您可以克服肥胖症并恢复健康的体重，这样半饥不饱的日子将永远消失！
