这道啤酒香料慢烤猪五花非常的简单，原则上只要将所有的材料放到烤盘中并开火即可，没有任何特殊或困难的技巧或秘技，纯粹利用食材本身的油脂与味道来互相烹调，做出来的成品表皮焦香咸脆，带着淡淡的啤酒花香气，内裡的肉鲜甜软嫩，咬一口肉汁满溢口中，是非常适合派对的料理。
材料
（1）带皮猪五花 约1.5公斤长方块
（2）粗盐 适量
（3）黑胡椒 适量
（4）洋葱丝 半个
（5）绿橄榄 20个
（6）月桂叶 2片
（7）蒜瓣 20瓣
（8）啤酒 1瓶
（9）橄榄油 适量
做法
准备时间: 30分钟
醃肉时间:放入冰箱 4-6小时
烹调时间: 1小时30分钟
份量: 6人份
在带皮猪五花上用刀划上菱形纹，抹上粗盐与黑胡椒，放入冰箱中醃4-6小时。
铁烤盘倒入适量少许橄榄油，将五花肉两面煎至焦黄后熄火（由于烤盘长度较长放置瓦斯炉上使用请小心使用），倒出多余油脂，加入洋葱丝、绿橄榄、蒜瓣、月桂叶、并倒入一瓶常温啤酒。
放进已预热180度烤箱中，中层烘烤1小时30分钟，取出请静置10分钟，即可取出切片食用（搭配蜂蜜芥茉酱一起食用更加美味）。
