今天要跟大家分享的是一道麻辣鲜香，非常好吃的水煮肉片的制作教程。水煮肉片是很多人都非常喜欢吃的美食，尤其是南方的朋友。水煮片做出来之后，肉片非常滑嫩，各种配菜非常入味，最重要的是吃起来香辣爽口，非常下饭，绝对会让你多吃好几碗米饭，或者是面条。那么接下来咱们就一块去看一下，这道超级好吃，麻辣鲜香的水煮肉片的制作教程吧。
【水煮肉片】
【制作食材】猪瘦肉，食用盐，花椒，蚝油，鸡精，生抽，生姜，食用油，豆腐皮，火腿肠，莴笋，黄豆芽，生姜，小米椒，淀粉，豆瓣酱，干辣椒，小葱
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是水煮肉片，做法特别简单，做出来之后麻辣鲜香，非常好吃，先来把做水煮肉片用到的材料准备好，准备半斤猪瘦肉，猪瘦肉最好准备特别瘦的，以里脊肉为最好，因为里脊肉吃起来口感比较滑嫩。然后再准备适量的食用盐，生抽，蚝油，食用油淀粉，豆瓣酱。继续准备一张豆腐皮，一小碗黄豆芽，一根莴笋，适量的生姜，花椒，干辣椒，小葱和一根火腿肠。材料有点多，全部准备好了之后就可以开始烹饪了。
2、咱们先来将准备好的猪肉处理下，把猪肉放到清水中，清洗干净，一定要多清洗几遍，清洗好了之后拿出来先切成大块，然后再切成薄片，片可以稍微大一点，但一定要薄，切好之后，将肉片放到一个盘中，然后撒上适量的食用盐，再撒上几粒花椒，适量的蚝油，鸡精，生抽，几片姜片，最后放上一点食用油，将其搅拌均匀，放到一旁腌制十分钟。
3、准备好的豆腐皮从中间切开，切成小条，然后再叠放在一起斜刀切成小段，切好之后放到盘中备用，再把咱们准备得好的火腿肠切成片，火腿肠片也要尽量薄一点，切好之后将火腿肠片和豆腐皮段一块放到一起。
4、准备好的莴笋去掉头尾，然后削去外皮，切成薄片，切好之后放到盘中备用。将咱们准备好的黄豆芽放到清水中，清洗干净，然后捞出控水。再把剩下的生姜切成片，小米椒切成圈。腌好的肉片放点淀粉进去抓均匀放到一旁，放置五分钟。
5、起锅热油。放入姜片，小米椒爆香，放一勺豆瓣酱进去炒出香味。炒出红油之后加入适量的清水，然后把水煮开，再放入莴笋片，火腿肠片和豆腐皮煮一会之后再放入豆芽，豆芽比较容易熟，用筷子将它们翻动一下，全部煮熟之后捞出来，汤汁要留在锅中。
6、把腌制好的肉片全部下入锅中，然后快速搅动一下，将肉片煮熟之后咱们就可以出锅装盘了，装盘之后再放上几个干辣椒和葱花，再浇上烧好的热油，一道非常美味的水煮肉片就这样做好了。
【小贴士】
1、肉片要尽量切得薄一点。
2、除了肉片之外，各种食材都要切得薄一点。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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