法式烤鸡
准备食材调料：三黄鸡1只 / 白糖200克 / 盐100克 / 橄榄油50毫升 / 黄油35克 / 黑胡椒碎5克 / 洋葱 / 土豆 / 西芹 / 大蒜 / 胡萝卜 / 芦笋 / 三色彩椒 / 百里香适量 / 迷迭香适量
第一步：锅中加入1500毫升清水，再加入200克白糖，适量盐，搅散后放入迷迭香和百里香煮开。
第二步：煮开后开盖关火，放入整只三黄鸡，浸泡3小时左右入味。胡萝卜切滚刀块，西芹切小段，洋葱切块，土豆也同样切块备用。
第三步：芦笋和大蒜，以及三色青红黄彩椒也同样切段切块备用，取适量百里香切成碎末，放入35克黄油中混合均匀备用。
第四步：将所有配料蔬菜都放入大碗中，调入橄榄油，适量盐，还有黑胡椒碎拌匀入味。
第五步：烤盘铺好锡纸，将泡好的整鸡取出放在烤盘锡纸上，均匀抹上调好的黄油百里香，将拌好的蔬菜也放入烤盘中，在面上放适量百里香和迷迭香。
第六步：烤箱提前预热，放入整鸡和蔬菜，开上下火烤60分钟，简单的法式烤鸡就做好了，香气四溢，味美馋人。
柠檬烤鸡
准备食材调料：三黄鸡1只 1300克 / 黑胡椒碎2克 / 盐适量 / 姜蒜适量 / 小番茄适量 / 迷迭香少许 / 老抽2勺 / 糖1勺 / 生抽2勺 / 料酒2勺 / 橄榄油45毫升 / 洋葱半个 / 小土豆2个 / 柠檬2个
第一步：先来调酱汁，碗中加入姜蒜末，生抽，老抽，料酒，橄榄油，食盐，白糖，黑胡椒碎搅散拌匀备用。
第二步：将调味酱汁淋入准备好的三黄鸡表面，用手抓匀腌制，再把鸡装入保鲜袋中，倒入酱汁放冰箱冷藏4小时以便入味。
第三步：柠檬切块，土豆去皮洗净切块，洋葱切丝备用，时间到将腌制冷藏在冰箱里的鸡取出。
第四步：放上准备好的洋葱，柠檬块，土豆和小番茄，放上迷迭香，准备进烤箱。
第五步：烤箱提前预热，开上下火230度烤60分钟，时间到取出烤好的柠檬鸡，香气四溢，满屋飘香，开始品尝啦。
蜂蜜苹果烤鸡
准备食材调料：三黄鸡一只 约1500克 / 黄油 30克 / 蜂蜜 80克 / 糖 2克 / 孜然粉 3克 / 黑胡椒碎 2克 / 老抽 2汤勺 / 蚝油 3汤勺 / 橄榄油 30毫升 / 盐 适量
第一步：先来制作酱汁，将盐，老抽2勺，蚝油3勺，黑胡椒碎2克以及蜂蜜60克倒入碗中搅拌均匀备用。
第二步：准备一只三黄鸡去脚去翅尖去头，将准备好的酱汁均匀淋在鸡肉上，然后给鸡来个全身按摩，鸡肚子里也要抹匀酱汁哦，酱汁抹的差不多了，就盖上保鲜膜密封。
第三步：盖好保鲜膜的鸡放入冰箱冷藏腌制3小时入味，也可以冷藏更久一些，越久越入味。
第四步：冷藏的过程中开始准备配料，洋葱切块，五彩水果辣椒切块，南瓜也切块。
第五步：苹果也去核切块，在碗中放入西兰花，小西红柿，部分苹果，以及切好的辣椒块，南瓜块，洋葱块，调入孜然粉，糖，盐混合均匀，再倒入30毫升橄榄油混合均匀备用。
第六步：从冰箱取出腌制好的鸡，肚中装满苹果块，用牙签将口封住备用。
第七步：黄油和蜂蜜隔水融化好备用，烤盘上铺好铝箔纸刷上一层油，把鸡放到烤盘上，用铝箔纸把鸡的脚部和头部包好，以免烤糊了。
第八步：包好铝箔纸后，刷上一层融化好的黄油蜂蜜，不要全部刷完，然后放进烤箱开上下火135度烤2个小时，中途每隔半小时取出再次刷上黄油蜂蜜。
第九步：在最后半小时，取出烤鸡放上果蔬，烤熟就可以开吃啦，出炉后味道超赞，苹果的清香，鸡肉的鲜嫩多汁，真的是非常的入味好吃。
电饭煲葱油鸡
准备食材调料：土鸡 1只 / 糖 1勺 / 料酒 2勺 / 食用油 15毫升 / 麻油 20毫升 / 姜片 15克 / 胡椒粉 2克 / 盐 适量 / 葱段 适量 / 葱白 适量 / 熟芝麻 少许
第一步：鸡肉洗净处理好，加入葱段少许，再加入糖，盐，料酒，胡椒粉，抓匀腌制1小时入味。
第二步：电饭煲底部刷油，铺上姜片，葱段，放入腌制好的鸡，盖上盖子，按正常煮饭键就可以开始焖鸡啦。
第三步：用牙签把葱划成葱丝，这样不用泡水，葱丝都会自然卷起，好看又美味。另起锅下食用油和麻油，烧热至微微冒烟即可，放入木汤匙和筷子会有小气泡。
第四步：鸡肉焖好后打开电饭锅盖子，放入小米辣，葱丝，葱白，淋上生抽，淋上热油，最后装盘撒上熟芝麻就可以开吃咯。
电饭煲葱香手撕鸡
准备食材调料：三黄鸡 1只 / 小葱 150克 / 花椒粒 10克 / 姜片 5片 / 老抽 3勺 / 生抽 3勺 / 料酒 2勺 / 糖 1勺 / 盐 适量
第一步：碗里放姜片，花椒粒，生抽，料酒，老抽，白糖，食盐，混合均匀腌制15分钟备用。
第二步：三黄鸡加入保鲜袋中，加入准备好的酱汁，袋子封口，抓匀后腌制2小时。
第三步：电饭锅底铺好葱段，放入腌制好的鸡，倒入酱汁，盖好盖子后按煮饭键即可， 非常的简单，时间到开盖装盘就可以开吃啦。
十珍山菌鸡汤
准备食材调料：三黄鸡 1只 / 生姜 10克 / 菌菇汤料包 1包 / 盐 适量 / 葱结
第一步：拆开十珍山菌汤料包倒入碗中，加入清水洗净浸泡30分钟。
第二步：把处理好的三黄鸡放入大的炖锅中，再放入葱结，洗净拍扁的姜片去腥。
第三步：再将洗净备好的十珍山菌放入炖锅中，包括红枣、山药、鲍鱼菇、香菇、茯苓、茶树菇、枸杞、竹荪、羊肚菌等，然后加入纯净水没过食材，盖上盖子开中小火炖煮60分钟。
第四步：然后开盖撇去浮沫，加入适量盐，再炖煮10分钟左右就可以了，一道色香味俱全的十珍山菌煲鸡汤就做好了，一起来品尝吧。
鲜人参炖鸡汤
准备食材清单：鲜人参 30克 / 土鸡1只 1500克 / 葱白 适量 / 生姜 适量 / 枸杞 适量 / 红枣 适量 / 盐 适量
第一步：准备砂锅一个洗净，葱白切成小段，生姜切片，把整只鸡洗净，锅里放几片生姜片冷水下锅先焯水，中火。
第二步：过好水的鸡肉用冷水清洗干净，把鸡肉先放进准备好的砂锅里，再放入洗净的鲜人参，姜片和红枣，放好所有食材后加满清水。
第三步：盖上锅盖大火煮开，再改至中火慢炖两小时炖煮中，最后鸡汤炖好放入少量食盐，能贴秋膘的美味鸡汤就做好了。
松茸土鸡汤
准备食材调料，新鲜松茸60克，土鸡一只约2KG，老姜3克，红枣5~6颗，葱结 1个
第一步：松茸切片，土鸡剁块，准备一个炖砂锅。
第二步：放入鸡肉和老姜片，加入适量水一起中火煲约半小时，然后加入松茸和红枣转至小火再煲半小时，起锅时放入葱节放少许盐即可，一份精美营养的鲜松茸炖土鸡汤就开喝咯。
盐焗鸡
准备食材调料：走地鸡1只约1300克 / 大粒海盐1200克 / 盐焗粉40克 / 花生油40毫升 / 花椒粒10克 / 葱结1个
第一步：走地鸡处理好，用厨房纸将走地鸡水分吸收干净，盐焗粉里加入花生油，用木勺搅匀。
第二步：将拌好的盐焗汁淋在鸡肉上，用手轻轻按摩涂抹均匀，揉匀后静置60分钟入味。
第三步：砂锅里加入海盐，花椒粒，小火慢炒至水分变干，炒好后先盛出一半到碗里备用，剩余的海盐在锅底铺平。
第四步：走地鸡腌好后，在鸡肚子里筛入葱结，把鸡摆好造型，用硅油纸包好。葱结放入有葱香，如果不喜欢的朋友可以不放。
第五步：包好的盐焗鸡放进砂锅里，撒上盛出来的海盐花椒，整理平整，盖上砂锅锅盖，小火焖50分钟。时间到开盖，盐焗香味扑鼻，轻轻剥开硅油纸，防止海盐沾到盐焗鸡，热气腾腾，名副其实的真香现场，开吃咯
藤椒鸡
准备食材调料，鸡 半只 / 姜片 3片 / 食用油 35毫升 / 葱节 一个 / 小米青椒 3个 / 小米红椒 3个 / 藤椒 30克 / 葱花 3克 / 姜末 5克 / 干花椒 3克 / 胡椒粉 少许 / 盐 适量 / 料酒 2汤勺 / 香醋 3汤勺 / 香油 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 糖 一茶勺
第一步：锅中加水没过鸡肉，鸡肉冷水下锅，放入料酒，葱结，花椒粒，姜片大火煮开后转中火煮15分钟，关火再焖20分钟捞起放进冰水中浸透后再捞起剁成块状
第二步：小米椒切小圆圈，姜切碎末，取小碗，把辣椒和姜末，香醋，生抽，盐，糖，胡椒粉，香油一起拌匀静置入味
第三步：鸡肉摆入盘中，淋上调味汁，放上葱花和藤椒，锅中油烧热，最后从藤椒上直接淋上热油，让藤椒的麻香味和鸡肉完全的融入，吃的时候裹上酱汁就可以开吃啦，简直好吃到没朋友哈哈
菊子物语
立秋一过，秋天的味道越来越浓了，贴秋膘也渐渐的提上了日程，虽然本来就挺胖的，哈哈哈，三道烤鸡，有烤箱的朋友做起来，两道电饭锅鸡，家常的烹饪工具，步骤简单，做出不一样的美味。
还有诱人的三道鸡汤，松茸是当季珍贵的食用菌，鲜人参也一样很补益，喜欢喝鸡汤的朋友学起来，最后两道藤椒鸡和盐焗鸡，开胃爽口，做法也不难。
学会了这10道鸡的美味，家人朋友都夸你是大厨，贴秋膘其实真的很简单。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
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