地道东北菜，猪肉炖粉条！天气越来越冷，炖菜开始受欢迎了，吃上一锅香喷喷热呼呼的炖菜，暖身又暖胃。
猪肉炖粉条，肉是五花肉，炖得肥而不腻，粉条是红薯粉条，极有嚼劲，粉条吸足了汤汁，滑溜溜带点小筋道，非常好吃。做法也很简单，一起来看看怎么做出这么入味嚼劲的炖菜吧~~
【猪肉炖粉条】
制作食材：五花肉/红薯粉条/八角/桂皮/葱姜蒜/料酒/酱油
烹饪步骤：
1、红薯粉条用水泡到半透。
2、、猪肉放在锅中炖煮到半熟，大概6、7分钟左右。
3、煮半熟的猪肉取出，用叉子扎肉皮。这样猪肉会渗出一部分的油脂。
4、起锅开火，锅里不放油，直接将猪肉的猪皮朝下放入锅中，干烙半分钟后取出切块。干烙一是为了去除猪皮上的毛，二是辅助油脂渗出。
5、另起锅开火，锅中照样不用放油，直接将猪肉放入锅中小火煸炒，煸制的同时往锅里放冰糖，在猪肉出油的过程中同步炒糖色。
6、煸炒至冰糖全部融化变成焦糖色后，放入八角、桂皮、葱姜蒜。
7、葱姜蒜炒出香 了，加入料酒翻炒几下，后然再加入酱油煸炒。
8、酱油炒出香味后，加入热水，盖上锅盖，中小火炖20分钟。
9、20分钟后将红薯粉条放进锅中，粉条要放在肉上，再盖上盖，炖煮10分钟。
10、最后大火收汁即可出锅！
11、香喷喷热乎乎的猪肉炖粉条，味道鲜美，暖身又暖胃~~
