酸菜鱼大家都再熟悉不过了，酸菜入口那份酸爽再美味不过了，鱼肉的美味让你久久不能忘记，香滑爽嫩的鱼肉充满弹性，这道菜真的是简直了[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]。下面给大家分享一下这道菜的做法，当然这道菜也没有那么难，一定要记好啊。
食材
主要的食材：草鱼一条大概2到3斤，酸菜半斤左右。
调味品：食用油，盐，干辣椒，麻椒，姜，豆瓣酱，生抽。
备菜过程
1、辣椒切2段，姜切片，酸菜切大段备用。
2、鱼洗净去鱼鳞去内脏和鱼鳃，鱼头切下。
3、关键时刻来了，沿着鱼脊柱下刀，将鱼骨剔出来。
4、将剔出来的鱼骨切段，鱼肉切片。
5、烧一壶开水备用。
食材都备好了接下来就是烧制环节了。
烧制过程
1、起火放锅倒入油，放入切好的干辣椒起锅，放入一勺豆瓣酱进行煸炒。
2、改大火，放入切好的酸菜进行煸炒。
3、酸菜炒了一会，放入开水，没过酸菜1里面左右。
4、放入切好的姜和少量麻椒和和鱼肉鱼骨鱼头，加入生抽，放入少量的盐，改中火进行炖鱼。
[比心]在炖的过程中，不要大力搅动，防止鱼肉破损，鱼肉很容易熟，开锅之后大概15分钟就可以了。一道鲜嫩美味的酸菜鱼就可以出锅了，在酸菜鱼上可以撒上少量的葱花，进行配色。
是不是特别简单，赶紧行动起来吧。喜欢的话可以下方留言哟[比心][比心][比心]，想了解的内容也可以留言哟，不要忘了关注哟[来看我][来看我][来看我]。
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