霜降前后不可错过的佳肴，外咸里甜，外酥里嫩，孩子每周都想吃
转眼秋天最后一个节气也过去了，我们也要开始步入冬天了，早上出门的时候大家也要多穿衣服，注意不要着凉感冒，晚上回家的时候就一起和家人享受一顿热乎乎又美味的晚餐吧。今天要和大家推荐的就是在霜降前后绝对不能错过的一道佳肴"咸蛋黄焗南瓜"，这道菜也是我家几乎每周都会做的一道菜，因为家里的孩子每周都会吵着要吃，难得孩子有一种喜欢的蔬菜当然要满足他了。
这道菜的主要食材就是我们很数次的南瓜了，在秋天的时候南瓜也到了丰收的季节，家里的南瓜在放置几天之后也变得越来越甜了，非常适合现在食用。南瓜除了凭借自己甜甜软糯的口感受到大家的喜爱以外，营养价值也是很丰富的，南瓜含有的钴元素是所有蔬菜里面最高的，可以很好的促进消化吸收，同时也可以参与人体胰岛细胞必须的维生素B12的合成。
南瓜加上咸蛋黄之后外咸里甜，外酥里嫩，味道绝对可以让人惊艳，大家一定要试一试。
【菜名】：咸蛋黄焗南瓜
【所需食材】：咸蛋黄2个、南瓜250克、小葱适量、食用油适量
【烹饪步骤】：
1. 首先准备好需要用到的2个咸鸭蛋、南瓜和几根小香葱，南瓜也可以多准备一点。
2. 先将咸鸭蛋中间的蛋黄取出，注意蛋黄外面还有一层薄膜，这也是需要去掉的不然咸蛋黄的味道就会很腥。然后将南瓜洗干净之后去掉外面比较硬的外皮，切成小条和咸蛋黄一起放入锅中隔水蒸10分钟左右。
3. 等蒸好之后先将咸蛋黄取出放在一边稍微冷却到不烫手，然后用小勺子将咸蛋黄碾碎放在碗中备用。
4. 在平底锅中加入少许的食用油烧热。
5. 将碾碎的咸蛋黄放入锅中翻炒，在翻炒的时候要保持文火，不要把咸蛋黄炒出糊味，不然会更影响最后的食用效果的。
6. 等锅里面的咸蛋黄翻炒到变色熟透之后将准备好的南瓜条也放入锅中，南瓜条差不多已经完全熟透了，所以南瓜条会比较软，在翻炒的时候要注意尽量不要让南瓜条太碎，如果喜欢吃碎一点的就可以直接将南瓜条和咸蛋黄炒碎一点了，因为家里的孩子比较喜欢拌着米饭吃所以我就把南瓜炒碎了。
7. 等南瓜条和咸蛋黄充分的翻炒均匀之后撒上适量的葱花就可以出锅了，因为咸蛋黄也是比较咸的了，所以在炒菜的时候就不用加入食盐了。
8. 做好之后的咸蛋黄焗南瓜外咸里甜，特别的美味，大家一定要尝一尝。
【烹饪技巧】：
1. 在剥咸蛋黄的时候一定要把外面的一层薄膜去掉，不然在吃的时候咸蛋黄的味道是会很腥的。
2. 南瓜外面的一层硬皮一定要去掉，不然口感是会受到影响的。
3. 因为咸蛋黄比较咸所以我就没有添加食盐，大家可以根据自己的口味适当的加一点食盐。
【文案编辑】目海食亮晶晶
