在生活中，我们要多吃菌菇类的食物，它们的营养价值都很高，现在市场上菌菇类有很多，香菇、平菇、金针菇和杏鲍菇是我们在生活中经常吃的，大多都用来煮汤喝了，它们做汤之后非常鲜美，或者是炒的吃，那么蘑菇还有一种吃法，就是炸着吃，这菜餐馆还是一道很好吃的菜，就是椒盐蘑菇，大家都吃过吧。我第一次接触这个菜是在上大学的时候，见到这个菜的时候，别的菜我就不想吃了，觉得好特别，口感非常好，当时就在想我要自己在家里做的吃，就可以当零食吃了，可是一直没有实现，现在有孩子了，就经常给孩子做的吃，但起初做的时候，炸出来的蘑菇是蔫儿的，并不是餐馆里面坚挺的，那么这样炸出来的蘑菇是软的，吃不出来脆脆的感觉，后来我又想了一下为什么会这样，经过多次尝试之后，才得到结论，就是大家在炸好蘑菇之后，都忽略了复炸，只要经过复炸之后，蘑菇吃起来就是酥酥脆脆的，非常好吃，这个香味把肉都比下去了，我们一起做起来吧。我们做炸蘑菇时，要这样做，炸出来的蘑菇酥酥脆脆，比肉还香！1、先将蘑菇撕成长条，在水中清洗干净。
2、锅中加入大量的水，开大火烧开，将蘑菇放进沸水中，再次烧开后，就可以捞出了再过一下凉水。
3、凉了之后，将蘑菇水分用手捏干净放入碗中，在里面加入一两个鸡蛋，加入盐，椒盐，孜然粉，进行搅拌，然后再加入适量的面粉，搅拌均匀，蘑菇都裹上面糊为止。
4、炸锅中加入大量的食用油，烧至五成热之后，将蘑菇一个个的放入锅中，进行炸制，炸成淡黄色后捞出，锅中的油再升至九成热的时候，将蘑菇全部倒进去进行复炸，炸成金黄色，快速捞出，复炸的时候，不要炸的时间过长，但是一定要进行复炸，这样做出来的炸蘑菇酥脆好吃，比肉还香！
5、炸好的蘑菇捞出后，在上面撒上椒盐就可以吃了，我经常给孩子做的吃，孩子每次能将一盘吃玩，很好的零食，在零食店可买不到呢。
有人在家里经常做炸蘑菇吃吗？炸的时候，记住要最后进行复炸，炸出来的蘑菇好看又好吃，一起做起来吧。
