准备食材
主材：五花肉、干豆腐、干腐竹、生抽、蚝油
辅材：香叶、桂皮、花椒、八角、冰糖
制作步骤
1、将五花肉切成厚厚的薄片。
2、锅中倒水，凉水放入五花肉。
3、放入葱段、姜片，倒入料酒去腥。
4、煮开后用勺子撇去浮沫，再煮两分钟。
5、煮好后捞出，放入清水中清洗干净，洗去表面的浮沫。
6、捞出控干放入碗中，调味。
7、倒入料酒、生抽、一勺蚝油。
8、用手抓拌均匀，腌制15分钟。
9、碗中放入干腐竹，倒入一勺淀粉，一勺糖。
10、再倒入温水，水的高度超过腐竹，浸泡半个小时。加入白糖和淀粉可以加速腐竹的泡发。
11、准备干豆腐，折起来，切宽一点的条状。
12、将干豆腐条打成结，装盘备用。
13、砂锅中放入切好的葱段、姜片。
14、将腌制好的五花肉倒进砂锅内。
15、再加入香叶、桂皮、花椒、八角、冰糖。
16、倒入一包红烧料。
17、加入一勺盐，倒入啤酒，使啤酒没过五花肉。盖好盖子开小火炖40分钟。
18、40分钟后放入泡好的腐竹和干豆皮，搅拌均匀后盖好盖子继续小火炖10分钟。
19、小火炖10分钟后开锅，再撒入葱花，就可以出锅啦。
20、这样做出来的五花肉吃起来肥而不腻，瘦而不柴，里面的豆皮和腐竹也吸足了汤汁，非常的入味。
