秋天，这种碱性食物要多吃，营养美味，还能养颜护发
秋天本来就是丰收的季节，各种蔬菜也是在秋天是上市菜，另外秋天的气候毕竟干燥，更加适合吃蔬菜。比如芋头就是其中的一种，相信大家对于芋头也不会觉得陌生，价格便宜又很好吃，不管蒸，炒都很好吃。
芋头还能做成糖霜芋头，味道很甜很好吃。大的芋头可以蒸，小的芋头一般都是炖或者是炒。炒芋头的时候搭配一些葱花，这样葱香味浓郁，还能保证芋头的原汁原味，特别的好吃。芋头吃起来的口感软糯。
芋头还含有丰富的膳食纤维和碳水化合物，具有美容养颜和乌黑头发的作用，相信爱美的朋友都会喜欢这种食物。另外芋头还含有丰富的钙，钾等，还含有一种氟的矿物质，所以对牙齿也有一定的保护作用。
【菜名】葱油芋圆毛豆
【配料】芋艿，毛豆，盐，葱等
【制作步骤】
1、要先将食材都买好，主要就是毛豆，毛豆一定要挑选新鲜饱满的买，这样的毛豆水分足口感也更好。买回去的毛豆还要先剥开，剥好的毛豆米用清水冲洗干净，接着是将毛豆米放入锅里，加水之后煮熟了。
煮熟之后的毛豆米捞出来，捞出来的毛豆米就要用凉水冲洗，过一遍凉水会让口感变得更好。
3、芋艿不要买大的，小一点的芋艿就可以了，这样更适合用来炒菜。芋艿买回家之后也是要先洗干净，洗净之后的芋艿先放在蒸笼里面蒸熟，蒸熟之后就可以了。
4、蒸熟的芋艿要放凉一会，等到芋艿放凉之后将外面的皮去掉。因为是蒸熟的芋艿，所以很好去皮，去皮之后的芋艿也再切成块，不要切的太小，差不多大小的块就行了。
5、接下来开始炒菜，锅里加适量的食用油，油稍微热之后先将葱蒜放进去爆香，葱洗净后直接切成段就行了。
6、配菜炒香之后将准备好的芋艿块和毛豆倒进去，一起进行翻炒，要一起炒匀。
食材炒匀之后开始加水，水量是要超过食材的，接下来就是要煮了，要煮到汤汁变得浓稠。
8、接着是根据自己的口味添加调味料，主要就是加适量的盐和少许的香油，加香油主要是起到提香的作用，最后就是将葱花加进去，这样就完成了，直接关火将菜装盘就可以了，看着就很有食欲。
【烹饪贴士】
1、芋艿可以蒸熟了之后在去皮，这样会更容易去皮。另外生芋芋去皮的时候容易导致手痒，而且蒸熟之后炒起来也更快。
2、毛豆米先煮熟，煮熟之后的毛豆米颜色嫩绿，而且还不容易变黄。
3、菜炒好出锅之前加少许的麻油，这样可以起到提香的作用，闻起来就流口水了。
煮的时候水不要加太多，超过食材就可以了。
【文章编辑】目食海小兔子#芋头#毛豆#秋天收藏
煮熟之后的毛豆米捞出来，捞出来的毛豆米就要用凉水冲洗，过一遍凉水会让口感变得更好。
3、芋艿不要买大的，小一点的芋艿就可以了，这样更适合用来炒菜。芋艿买回家之后也是要先洗干净，洗净之后的芋艿先放在蒸笼里面蒸熟，蒸熟之后就可以了。
4、蒸熟的芋艿要放凉一会，等到芋艿放凉之后将外面的皮去掉。因为是蒸熟的芋艿，所以很好去皮，去皮之后的芋艿也再切成块，不要切的太小，差不多大小的块就行了。
5、接下来开始炒菜，锅里加适量的食用油，油稍微热之后先将葱蒜放进去爆香，葱洗净后直接切成段就行了。
6、配菜炒香之后将准备好的芋艿块和毛豆倒进去，一起进行翻炒，要一起炒匀。
食材炒匀之后开始加水，水量是要超过食材的，接下来就是要煮了，要煮到汤汁变得浓稠。
8、接着是根据自己的口味添加调味料，主要就是加适量的盐和少许的香油，加香油主要是起到提香的作用，最后就是将葱花加进去，这样就完成了，直接关火将菜装盘就可以了，看着就很有食欲。
【烹饪贴士】
1、芋艿可以蒸熟了之后在去皮，这样会更容易去皮。另外生芋芋去皮的时候容易导致手痒，而且蒸熟之后炒起来也更快。
2、毛豆米先煮熟，煮熟之后的毛豆米颜色嫩绿，而且还不容易变黄。
3、菜炒好出锅之前加少许的麻油，这样可以起到提香的作用，闻起来就流口水了。
煮的时候水不要加太多，超过食材就可以了。
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