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【上班族的食谱，每天1道下饭菜，好吃又省钱，比外卖划算多了】今年因为疫情的缘故，很多朋友在饮食上开始有所注意，不管男生女生，上下班的路上，总能看到人手必备的饭盒包。可随着餐饮行业的复工，带饭的朋友们也越来越少了，一是嫌麻烦，好费时间，再有就是自己做的虽然干净卫生，但总是那么几个菜，也确实吃腻了。
但其实对善于做饭的“大厨”来讲，想吃什么都能做，“换着花样吃”，也并不是什么难事，下面小斯就跟大家分享一下上班族的食谱，每天1道下饭菜，好吃又省钱，比外卖划算多了。
一、番茄烧茄子
（以前学校的食堂，有个师傅做的烧茄子十分地道，导致我们这一众“吃货”每周都会开一次小灶，后来自己尝试做过几次，成品还是很不错的。）
【食材与配料】圆茄子、西红柿、番茄酱、蒜末、白糖、陈醋、淀粉、食盐、生抽、香菜碎
【做法步骤】
1、茄子去皮后，切滚刀块，均匀的撒上一层食盐，将茄子里面的水分煞出，西红柿先用开水烫一下（方便去皮），之后切成细小的丁儿，备用，大蒜一部分切片，一部分切碎末；
2、锅中烧油，控干净茄子中的水分，在茄子表面撒上一层淀粉之后，搅拌均匀，等到油七八分热的时候，将茄子下锅，待表面金黄时候捞出；
3、锅中加油，油热之后加切好的蒜片、番茄酱，翻炒出番茄酱变色后加切好的番茄丁儿，炒碎，再加入炸好的茄子一起翻炒，加适量生抽、白糖、少量陈醋调味儿，食盐，翻炒至颜色均匀后，大火收汁，撒上切好的蒜末，翻炒至蒜末断生，出锅后撒上一层香菜碎，就可以了。
二、肉末豆腐
（又下饭又好吃家常菜之一，做法简单又实惠。）
【食材与配料】肉末、豆腐、葱花、蒜末、姜末、生抽、食盐、老抽、郫县豆瓣酱、淀粉、花椒
【做法步骤】
1、豆腐切成大小均匀的方块，放入热水中焯1-2分钟后捞出；
2、锅中烧油将肉末炒至变色后，加葱花、蒜末、姜末（姜末是为了提味儿，无需太多）、花椒粒（如果觉得花椒粒吃起来不太方便的朋友，可以改成花椒粉，豆腐下锅之后，撒在豆腐上面就可以了），加豆瓣酱（郫县豆瓣酱味道更好一些）炒出红油之后，加水、生抽、老抽、食盐，水开之后放入豆腐，大火烧3-5分钟（可根据加水的量，控制好时间），少许淀粉勾芡，翻炒之后就可以了。
三、酱香西葫芦
（这种蔬菜适合爆炒，喜欢素菜的朋友，一定不能错过。）
【食材与配料】西葫芦、蒜末、葱花、食盐、生抽、黄豆酱、香油
【做法步骤】
1、清洗干净的西葫芦切小块（尽量买比较嫩一点的，无需去皮、去瓤）
2、葱花、蒜末爆香后，放入1-2勺黄豆酱，炒出香味，下西葫芦，翻炒至上色，加一点清水（西葫芦本身会出水，控制好量），加少量食盐，1分钟左右之后转大火收汁，最后滴一些香油。
四、鱼香肉丝
（伴随很多人成长的一道家常菜，做法简单，非常下饭。）
【食材与配料】猪里脊、胡萝卜丝、木耳丝、尖椒丝、白糖、陈醋、生抽、淀粉、郫县豆瓣酱、料酒、白胡椒粉、蚝油、葱末、姜丝、蒜末、食盐
【做法步骤】
1、猪里脊洗干净后切细丝，料酒、淀粉、白胡椒粉、蚝油抓匀后，腌制20分钟；
2、锅中加油，放腌制好的猪里脊，滑好之后捞出备用；
3、葱姜蒜爆香，加1-2勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，下胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝一起翻炒至断生，加备用的猪里脊、白糖、生抽、食盐、陈醋，翻炒均匀后，少量淀粉勾芡，就能出锅了。
五、牛肉胡萝卜
【食材与配料】牛里脊、胡萝卜、蚝油、生抽、鸡蛋、淀粉、陈醋、白糖、白胡椒粉、鸡蛋清、蒜末、黄酒、淀粉
【做法步骤】
1、胡萝卜切片，牛里脊清洗干净后切片，加少量黄酒、白胡椒粉、鸡蛋清、蚝油、淀粉，抓匀后腌制15分钟左右；
2、锅中烧油，油四五成热时候下腌好的牛肉，炒熟之后捞出备用；
3、蒜末爆香，翻炒切好的胡萝卜片，断生后下炒好的牛肉，加上抽，翻炒至上色就可以了。
六、家常辣子鸡
（每次想做红烧鸡腿，但最后总是做成了辣子鸡。）
【食材与配料】鸡腿4个、蚝油、花椒、干辣椒、白胡椒粉、料酒、八角、香叶、料酒、姜丝、大蒜
【做法步骤】
1、将鸡腿切成小块，清洗干净之后，加料酒、生抽、蚝油、姜丝、八角、香叶、花椒粒腌制15-20分钟；
2、锅中烧油，倒掉腌制鸡腿肉的香料后，将鸡腿肉倒入锅中翻炒至其变成金黄后，捞出；
3、花椒、干辣椒大蒜炝锅，爆出香味之后倒入炸好的鸡腿肉，加适量食盐后翻炒1-2分钟即可。
以上6个就是小斯为大家推荐的上班族食谱，每天1道，好吃又省钱，如果学会了，不妨尝试做一下哦~
结语：
我是食小斯，爱美食爱分享的90后，感谢每一位朋友的支持与鼓励，独享不如众享，喜欢可以【分享】【关注】【收藏】【点赞】。
