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茄子，豆角，番茄吃腻的话，不妨换换口味，能够促进食欲，还能调节肠道系统，它就是竹笋，竹笋生活中常见的食材，用吃法很多，热炒，或者煲汤都可以，美味可口的一道菜，这次呢，用凉拌的方式做这个菜，一起来看看吧。大鱼大肉不如这菜，一盘准时上厕所，美味清爽，便秘不见了，越吃越瘦。
说起凉拌竹笋的话，餐桌上常见的一道菜，口感清爽，风味很独特，竹笋的营养比较丰富，竹笋的吃法很多哦，像热炒，凉拌，煮，或者炖都可以，竹笋还可以腌制着吃，色香味俱全，吃起来特别的清爽，下面，详细的为大家分享下它的做法。
我们做这道凉拌竹笋的时候，先把主要的食材准备好，竹笋一把，盐适量，鸡精少许，醋适量，香油适量，大蒜一头。
1，首先，我们将买回来的竹笋表面处理下，洗洗干净后，放在案板上切成丝状，放在一边备用。
2，这个时候，锅中倒上适量的清水，大火烧开后，再把竹笋放在沸水内，焯水一分钟左右，过下冷水捞出来即可。
3，紧接着，把大蒜处理干净后，切成颗粒形状，放在小碗内，加上其它的调味料进去，快速的翻拌。
4，接下来，再把调好的调味料放进去，食材入味后，就可以端上桌开吃了。
这道凉拌竹笋的做法大家学会了吗，好吃美味，有助于开胃，还能增加食欲呢，竹笋吃起来清脆可口，多吃对身体有着极大的益处，不但提高自身的免疫力，还能补充钙质。
另外，竹笋中的热量很低，含有丰富的蛋白质，微量元素等，有助于消化，是一道减肥瘦身的好食材，不但肠道变得通畅，肝脏变得健康，腰围变细了，喜欢的话在家试试呢。
