客家菜：金不换煮茄子

大家好，鹏妈今天和大家分享一款地道梅州客家菜：金不换煮茄子

这道菜的烹饪方法很简单，调味料也特别简单，烹饪方法：

1.茄子三根，去皮，削片，水中浸泡5分钟，捞起沥干水。

2.剁蒜米、金不换洗干净、准备好鱼露待用。

3.热锅热油，爆香蒜米后加入小半汤匙鱼露稍微爆香一下，倒入茄子和金不换快速翻炒五分钟后，盖锅煮十分钟，中间要翻炒一下，十分钟后有金不换特别香味的菜肴就可以出锅上桌了（注：鱼露挺咸的，不用再加入食用盐）

#烹饪#客家菜