今天清理冰箱的时候发现好多之前买的酱料堆在那里，所以就顺便清理一下，有的只用了一次就放过期了，实在太可惜。最后翻出来一盒咖喱，看看日期还来得及，所以今天就给它消灭掉吧！咖喱是由多种香料调配而成的，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系中，多数是加到肉类里再搭配米饭食用。咖喱是以姜黄为主料，另外加入多种香辛料，桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配制而成的复合型调味料，口感辛辣略甜，香气浓郁。
咖喱常见的烹饪方式是放到鸡肉或牛肉里煮制，汤汁浓稠超级下饭。其实也可以尝试一下其他方法哟！例如用咖喱炒米饭，不仅简单味道还很好，成品色泽诱人、营养丰富，米饭颗粒分明，还没出锅就已经满屋飘香了，就连我家那挑食的孩子也吃掉一大碗，而且还能处理掉剩米饭，真的是两全其美呀！
【咖喱蔬菜蛋炒饭】
所需食材：
米饭350克 火腿肠80克 胡萝卜50克 黄瓜50克 小葱1根 蒜2瓣 鸡蛋2个 咖喱块30克 熟玉米粒25克 盐酌情添加 食用油适量
烹饪步骤：
1.准备一大碗隔夜的剩米饭，这样的米饭水分少，炒出来味道才好。
2.黄瓜、胡萝卜和火腿肠分别切成小丁，玉米粒我用的是熟的，生玉米要提前煮熟。
3.鸡蛋磕入碗中充分搅打均匀，切葱花和蒜末，咖喱块切碎方便融化，也可以用咖喱粉。
4.锅中倒适量食用油烧热，放入鸡蛋液煎至定型后炒成小块盛出。
5.锅中重新再倒入食用油烧热，下葱花和蒜末小火炒香，再放入火腿肠和胡萝卜翻炒一分钟左右。
6.接着放入米饭用铲子捣散，加入咖喱混合翻炒均匀。
7.再将鸡蛋、黄瓜和玉米粒放进去，快速翻炒均匀。
8.出锅前可以先尝一下，然后根据个人的口味加盐调味。
9.一款简单营养又好吃的咖喱蔬菜蛋炒饭就做好了，食欲满满有木有？
小贴士：
配菜按照自己的喜好调整，黄瓜最后放可以保持口感脆嫩清新。我加了30克的咖喱，觉得正符合口味，没有再放盐。食材分量够两个人食用。
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