秋天是丰收的季节，很多应季蔬菜纷纷上市，土豆、红薯、莲藕……丰富着人们的菜篮子，又可以一饱口福了。
“一场秋雨一场寒”转眼已到深秋，天气越来越冷，很多朋友开始手脚冰凉，无精打采没精神……今天要说的一种秋季时令蔬菜，它可是大自然的馈赠，老人们常说的“到什么季节吃什么菜”顺应时令，常吃些它，天气再冷也面色红润，精气神十足。
它就是秋季大量上市的南瓜，“秋季到，南瓜俏”。每到秋天，菜市场上的南瓜最为抢眼，新鲜又便宜，也就8毛一斤，每次见到它从不错过，喜欢用南瓜来做各种好吃的，就算天天吃也吃得起。
秋天为什么要经常吃些南瓜呢？南瓜质地细腻，自带甜香，富含果胶、膳食纤维，及多种氨基酸、维生素等，常吃南瓜能清理肠道还补血。每到秋天我经常吃南瓜，脸色红润气色好，手脚不冰，也是托了吃南瓜的福！
南瓜的做法有很多，可以蒸、可以煮、可以来煲汤等，今天分享给大家一道南瓜好吃的做法，把它做成珍珠南瓜小丸子，三五几步就搞定，有时间的时候多做一些，放在冰箱里冷冻起来，想吃的时候简单一煮就可以端上桌，软糯Q弹，每天吃点，胃里舒坦，面色红润有精神。
常言道“应季而食是养生之道”，秋天，除了土豆红薯多吃它，8毛一斤，家家户户吃得起。美味又营养的南瓜小丸子做法分享给大家，赶紧来看看做法吧。
红糖珍珠小丸子
---准备食材---
南瓜1块、糯米粉3汤匙、木薯粉3汤匙、老红糖30克
制作方法和步骤：
1、首先把一块南瓜削去表皮，切成薄平放入蒸锅中，蒸8分钟左右至熟透。
2、取出蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥。
3、趁着南瓜泥温热，加入3汤匙糯米粉，3汤匙木薯粉，搅拌至南瓜泥水分完全吸收，无干粉的状态。
4、然后手工揉成比较光滑的面团。
5、把柔软的南瓜面团分成大小适宜的小面剂子，把每一个面剂子在手心中揉成珍珠般的小丸子。
6、锅中烧开水，把制作好在南瓜小丸子放在水中煮几分钟，当南瓜小丸子浮起后就是煮熟了，捞出冲凉水后沥干水分备用。
7、利用锅中煮南瓜小丸子的水，加入红糖煮至融化后关火。
8、把冲凉水沥干水分后的南瓜小丸子放入红糖汤汁中，南瓜珍珠小丸子就做好了。
9、盛出一碗，南瓜珍珠小丸子金灿灿，看着就有食欲，吃起来就好像吃珍珠奶茶里的珍珠，甜润、Q弹、软糯又有嚼劲，每天吃一点，再也不害怕天冷手脚冰凉了，浑身暖乎乎。
【雨婷温馨小贴士】
1、南瓜切片越薄，越节约蒸制的时间。
2、南瓜片蒸熟后，趁热很容易压成南瓜泥，稍微有些南瓜颗粒也没关系。
3、往南瓜泥中，按1:1比例加入糯米粉和木薯粉，糯米粉增加小丸子的软糯度，木薯粉可以增加小丸子的Q弹度。南瓜也可以换成红薯、紫薯、芋头等来制作成珍珠圆子，方法也是一样的。
4、如果不小心糯米粉加多了也没关系，加入85度以上的开水调成无干粉状态即可。南瓜小丸子可以一次性多做一些，放在冰箱冷冻保存，随时煮上一碗，方便又快捷，甜润又暖胃，每天吃一点，精气神满满顺利过秋天。
秋天，除了土豆红薯多吃它，8毛一斤，三天两头吃一点，面色红润气色好，精神满满过秋天。今天的美食分享就到这里，欢迎转发、收藏备用，您的点赞是最暖心的鼓励，笔芯。
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