大家好，各位亲们，我是风雨彩虹，一个爱做美食的老太太。昨天上超市看到面包，上边淡淡的一层椰蓉，特别好看，也非常的好吃。我想咱们自己也能做，所以我今天也和大家分享一款椰蓉小面包。
拉丝又好吃，又喧又软。没有面包机照样揉出筋膜，照样做出拉丝效果非常好的小面包，淡淡的一层椰蓉。吃起来淡淡的椰香味，淡淡甜甜的味。
下面风雨彩虹，就向大家介绍这款椰蓉小面包。做法详细讲解给大家，望亲们仔细阅读。也给你的亲人做一个这样好吃又好看，淡淡的椰香味的一种小面包。这就开始准备材料。
制作材料：
高筋面粉300克、鸡蛋3个、椰蓉15克、酵母3克、糖15克、盐2克、食用油20ml。
操作步骤：
1、我们首先来和面，准备一个大碗，加入300克高筋面粉。打入2个常温下的鸡蛋，一个蛋清，蛋黄留作刷蛋液用。鸡蛋一定要常温下的，否则影响酵母的发挥。加入3克酵母，2克盐增加筋性。再加入15克糖促进发酵。两个鸡蛋再加一个蛋清的水分，大约120克。然后我们再用100ml的温水和面，边加水边搅拌。再加入20ml食用油，搅拌到一点没有干面粉。
2、现在把面移到面板上，用手揉搓，像洗衣服一样揉搓。一开始有点粘手粘面板，用刮板边刮、边揉、边摔打。大约揉五分钟左右，基本上就不太粘手了。揉十分左右钟就不黏手了。继续再揉搓到20分钟左右，用手能拉出手套膜就可以了。这样揉出的面，做出的面包非常的拉丝，用手一掰开，一丝一丝的，就是费点事。
3、揉好的面放在碗里，盖上保鲜膜或者是锅盖。醒发到两倍大，大约需要30分钟左右，现在天气还是比较温暖。亲们要看醒发到两倍大就可以。面醒发得非常好，蜂窝组织非常的紧密，也非常的蓬松。把面拿出放在面板上，揉搓排除空气，尽量把空气排出干净。然后搓成长条，用刀切成六个均等的剂子。再把剂子翻转往里揉，揉圆揉光滑。用手整理一下，整理成面包形状。
4、准备面包模具把边缘刷上油，这样有利于脱模。把底部铺上油纸，均匀摆上生坯，放在烤箱里二次醒发到两倍大。这次醒发非常重要，只有醒发到两倍大，烤出的面包才能又喧又软。准备一个盘放入15克椰蓉，把蛋黄用刷子打散。把生坯均匀刷上蛋黄液，在蛋黄液上面撒上一层薄薄的椰蓉。
5、电烤箱提前预热五分钟，看电视管从红到暗就达到了预热的要求。上下电热管全开，170°烤25分钟。这只是我家烤箱的温度，只能供亲们参考。因为每家烤箱的品牌不一样，它的温度也是各有差异。时间到烤出炉，金黄诱人的，椰蓉小面包就做好了。
6、淡淡的一层椰蓉白白的。里边透着黄黄的金黄色，掰开一层一层的，非常的拉丝。又喧又软，亲们真的特别好吃。淡淡的椰香味、奶香味、还有甜甜的味道，我家孩子说特别好吃，喜欢的亲们也做一个吧。
椰蓉小面包小贴士：
1、鸡蛋一定要常温下的，否则影响酵母的发挥。
2、一开始揉面有点粘手，揉一会就不黏手了，又有点耐心。
3、要揉出筋膜，这样的面才能做出拉丝的面包。
4、做好的生坯要醒发到两倍大以后，再刷上蛋液撒上椰蓉。
各位亲们你们好，今天的美食就到这里，谢谢亲们的关注！还有原创不易，老太太我今年快70岁了，剪辑拍摄啥什么的，和年轻人相比还是有些差距，不过也希望亲们多多支持。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步，希望各位亲们点个关注吧，拜谢。最后老太太做个视频不容易，所以请盗文的亲们高抬贵手放过我吧，给老太太点生存空间，多谢了。
