冬季的蔬菜，萝卜和白菜上市了，超级新鲜，决定做点嘎嘣脆的酱萝卜条，可以放心大胆地让孩子吃，咬一口嘎嘣脆，那叫一个鲜，一点不比酱黄瓜条差。
成本也大大减少了，一根大白萝卜才一块钱。做好保存，夹酱菜的时候一定要用无水无油的筷子，吃多少夹多少，避免浪费！因为自己制作，制作起来真的挺繁琐的，所以吃的时候也是格外珍惜。
接下来就来分享农家自制嘎嘣脆酱萝卜条的教程，比酱黄瓜略微复杂一点儿，因为酱萝卜条的工序比较多。
?喜欢的看过来吧?
食材准备:
大白萝卜一根1000g
盐100g（根据家人的口味适量调整）
生抽2000ml( 一定要漫过黄瓜）
白糖100g（冰糖也行）
鸡精少许
青椒条少许（根据家人的口味加不加无所谓）
具体制作方法:
大白萝卜清洗干净，不用去皮，因为它的皮腌出来特别好吃。如果实在不想吃皮的话，也可以用削皮刀去掉，然后晾干水分，均匀地分成几段，然后再切开，呈条状，这样控干水分的时候比较容易一点。
然后加入盐，让每根萝卜条上都粘上盐，然后腌制两个小时，就会空出很多盐水。
把腌好的萝卜条放在豆浆机滤网里，采用重力压的方法把它的多余的水分去除成为萝卜干，我是压好之后又放在烤网上晾了一天，让萝卜条吃起来更加的有嚼劲，嘎嘣脆，而不是水水的感觉。
摆的超整齐
最后切点青椒丝。
然后咱们就可以熬制酱汁了。生抽倒入锅中，然后加入白糖或者冰糖，让白糖或者冰糖融化之后关火，再加入鸡精搅拌均匀。
把充分控干水分的萝卜条倒入晾凉的酱汁中。
最后这一步非常关键了，撒上少许白酒，让新鲜的萝卜条永远保持嘎嘣脆这就是一个小小的秘诀啦！还有就是腌酱菜的时候一定要选用新鲜的萝卜，最好是刚出土的，这样做出来的酱萝卜条才好吃哦！
以上就是分享的就是我们农家自制的酱菜做法，喜欢的快来试试吧，配米饭，配面条，配粥……都非常的好吃哦！
